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Tajine de poulet aux petits pois et fonds d’artichauts

Découpez le poulet, faites le revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Faites dorer, ajoutez les oignons émincés, mélangez, et laissez mijoter quelques minutes en faisant attention à ce que ça ne colle pas. Ajoutez un petit…

Ravitoto au porcet à la crème coco

Préparation : 30 min Cuisson : 2h 30 min - Mise en place Je découpe la viande de porc en morceaux réguliers, je pèle l’ail et les oignons, et les coupe en dés. - Progression Je verse 2 litres d’eau dans une casserole. J’y…

Sauce au poivron

Recette végétarienne: la cuisine africaine à toutes les sauces !

La cuisine africaine est particulièrement riche et généreuse, synonyme de partage et de diversité. Le boeuf, le mouton ainsi que le poulet sont des viandes très présentes dans les recettes. Mais pas seulement. En effet, les fruits exotiques,…

Le tajine aux pruneaux

1kg de viande d'agneau 2 oignons 250 gr de pruneaux 1 bâton de cannelle et 1 cc de canelle pour la sauce sel, poivre 1 cc de sucre glace ou de miel 1 cc de curcuma 1 cc de gingembre 1 pincée de safran 20 gr de beurre 30 à 50 gr d'amandes…

Poulet aux bananes plantains

Temps de préparation : 45 minutes Temps de cuisson : 60 minutes - Découper le poulet cru. - Faire cuire les morceaux pendant 20 minutes à partir de l'ébullition dans un litre et demi d'eau avec l'oignon coupé en rondelles et le bouquet…

Carré d’agneau à la purée de patate douce

Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Peler, couper grossièrement, bouillir, mixer les patates douces ajouter du lait dont la proportion variera selon vos goûts (purée épaisse ou fluide) et, une noisette de beurre, Assaisonnez avec du sel,…

Saint jacques poêlées au lait de coco avec sa purée de patate douce

Mettre dans une casserole la tête de poisson, la tomate, le gingembre, une gousse d’ail l’échalote et un peu d’eau et porter à ébullition. Lorsque tous les ingrédients sont cuits, mixer le tout, tamiser pour récupérer…

Riz sauce aigre-douce, sautés Smoky

Temps de préparation 5 min, temps de cuisson 7 minutes - Chauffer l'huile à feu doux. Ajouter la purée de tomate, sauce BBQ et le sel et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et s'assombrit. - Ajouter…

Poulet a la Mouabe ou Moambé

4 personnes, 30 min de préparations et 25 min de cuissons. - Assaisonnez du poulet avec du sel et poivre, faites frire le poulet ; - Préparez la sauce de mouabe et mélangez à de l'eau chaude ; - Mettre au feu, après réduction de…