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Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides

- Coupez l'oignon et les poivrons en fines lanières - Réservez-les dans un récipient - Coupez l'ail en morceaux - Dans un wok ou une poêle faites chauffer l'huile - Ajoutez les arachides concassées, faites brunir quelques secondes -…

Ragoût de légumes et de viande

Éplucher les carottes et les couper en petits cubes Écosser les petits pois Éplucher et émincer les oignons Éplucher et hacher l'ail Laver les tomates et les couper en cubes Laver et ciseler la coriandre pour avoir l'équivalent de…

Queue de boeuf ndo’o

Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre…

Côtes de bœuf Chakalaka

Pour 4 personnes mélanger les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse. Placer les côtes dans un grand bol et mélanger avec la moitié de la marinade, réservez l'autre moitié. Faire mariner pendant la nuit ou au moins…

Boeuf aux epinards

Couper la viande en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire frire les morceaux de viande. Ajouter les oignons, tomates, sel et un peu d’eau. Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux. Couper les épinards et les…

Kondré de bœuf

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, céleri, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre sauvage. Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains dans une grande cuvette d’eau et réservez.…

Ragoût de bœuf et poulet du golfe de Guinée

Porter à ébullition 75 cl d’eau dans une casserole. Ajouter 250 g de foutou d’igname RACINES et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse. Placer sur feu doux et ajouter un peu d’eau.…

Le Kilichi

La préparation et la cuisson du «Kilichi» nécessitent beaucoup de patience, et surtout beaucoup de soleil car le filet de bœuf, étalé à l’extérieur, cuit grâce à ses rayons. Débarrasser la viande de sa graisse et découper en…

Tajine de kefta aux pommes de terre

Wat ou Tsebhi

Piquez les oignons en petits morceaux fins. Faire chauffer une casserole avec la moitié du beurre épicé. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.Assurez-vous de ne…