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Nnam owondo

Nnam owondo

Faites griller les arachides et écrasez-les de manière à obtenir une pâte fine ou prenez directement la pâte d'arachide préparée. Triez et trempez les madjanga (écrevisses) dans 300ml d'eau tiède Versez l’eau dans la marmite Quand…

Joseph Lamcma

Chef Joseph Lamcma He was born more than 30 years ago. After his primary and secondary studies he decided to embark on the business of hospitality and catering so he is now a seasoned chef. Joseph Lamcma to rain of 11 years in the hotel and…

Kouakoukou à la sauce blanche

Épluchez le macabo et lavez-le de façon à enlever le maximum de mucilage (gluant) Râpez finement le macabo et mettez-le dans un saladier assez profond Ajoutez 500ml d’eau dans le saladier contenant le macabo râpé et mélangez.…

Nkui au couscous de maïs

- Couscous Maïs : Faire bouillir environ 10 litres d'eau, tamiser la farine de maïs en séparant le son de la farine fine, laver le son. Diviser en 2 la quantité d'eau bouillante, laisser bouillir une moitié sur feu et y mettre le son lavé,…

Queue de boeuf ndo’o

Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre…

Ndolé de Miss Africa

Ingrédients (6 à 8 personnes): - 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles) - 400gr d'arachides - 3 oignons - 3 gousses d'ail - cube de bouillon - huile de palme - sel, poivre, piment Préparation: - Laver les feuilles…

Kondré de bœuf

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, céleri, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre sauvage. Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains dans une grande cuvette d’eau et réservez.…

En cuisine au Kamer

Cuisine Camerounaise et Africaine. Belle présentation et nombreuses recettes de qualité.

Poule à la sauce de noix de palme

Préparez votre poule en la coupant en morceaux. Faites cuire la viande dans une casserole d’eau salée 1h environ ou dans une cocotte minute. Égouttez la viande et la réserver. Pendant ce temps, filtrez et récupérez 500ml de bouillon…

Les Escargots à la camerounaise

Avant la préparation, il convient de savoir bien nettoyer les escargots afin d’en éliminer la salive. Voici quelques astuces faciles à appliquer. - Une fois sortis de leur coquille à l’aide d’une fourche à escargot (petit instrument…