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Articles

Rouz jerbi : Riz djerbien

Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d'eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d'eau et mettre à bouillir. Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, et mettre dans un…

Cuisine de Tunisie

Tunisie gourmande Le Carnet de cuisine de Jacqueline Bismuth

Jacqueline Bismuth a fait de la cuisine l'art d'aimer et du couscous un vecteur de passion. Manger, chez elle, relève de l'initiation. Quand surgit sur la table son couscous, plus rien ne compte que les saveurs inédites de son torchis de…

Paris-Tunis

À Mi-Chemin, c'est un bistrot (dans le 14e arrondissement) où Paris rencontre la Tunisie. Le chef, Nordine Labiadh, y répète les gestes de sa mère, ceux-là mêmes qu'il a inlassablement observés pendant sa jeunesse passée sur la côte…

Couscous de blé noicer (pâte traditionnelle)

Riz Djerbien au calamar

Soupe de lentilles aux chevrettes

Mloukhiya

La mloukhiya est généralement préparée par superstition pour célébrer le premier jour du calendrier musulman afin que la nouvelle année soit « verte », c'est-à-dire prospère et pleine de bonheur. Dans certaines régions de Tunisie,…

Caravane Express

Fondée en 2008, Caravan Express une large variété de produits alimentaires Tunisiens