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Sauce Adémê

- Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une cuillère à café de potasse et le poisson salé puis laisser bouillir le tout. - Pendant ce temps, laver à grande eau les feuilles d’Adémê (de préférence avec du permanganate) - Dès…

Sauce Tchonron

Sauce Claire & fufu

Nettoyer la viande et assaisonner : j’ai utilisé de l’ail, oignon, piment, persil, un maggi poulet et du poivre. Pour le foufou, il faut suivre l’instruction sur la boite du foufou. Voici ma version : mélanger la farine de foufou avec…

Le Pondu congolais

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1 heure 30 minutes Éplucher et hacher l’oignon Éplucher et hacher les aubergines et la courgette Mettre le pondu dans une casserole et ajouter un peu d’eau et le faire cuire avec un…

Guissima da tchappata

4 personnes 30mn 30mn Mettre l'huile à chauffer, laver la viande et la mettre dans l'huile Saupoudrer d'une pincée de sel et de mélange d'épices Quand la viande est dorée mettre l'oignon et la tomate préalablement coupé en dé.…

Mohlo cru

- Peler l’ail et couper l’oignon en cubes grossiers. J’ai utilisé pour ce faire un oignon doux car je n’ai pas trouvé d’oignons frais près de chez moi. Dans la recette originelle il faut utiliser de l’oignon frais avec ses tiges…

La sauce Man Tindjan

Recette pour 6 personne(s) Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h Prenez les feuilles GBOMAN et les ôter de leurs tiges afin de les laver correctement. Mettez-les sur la planche pour les couper grossièrement avant de les plonger…

Sauce Aubergines

- Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes. - Retirez les poissons…

Sauce djoumgblé (poudre de gombo sec)

pour 4 personnes préparation: 15 min cuisson: 1h Rincer vos poissons et côtelettes, mettez les dans la casserole prévu pour la sauce et déposer la sur le feu. Nettoyer les tomates, le piment et les oignons et ajouter les dans la casserole.…

Sauce haricot rouge

Preparation - La veille Tremper les haricots rouges toute la nuit dans une bassine remplie d’eau froide. l'eau doit recouvrir les haricots. - Le jour : Après avoir enlevé les mauvais grains des haricots trempés la veille, faire bouillir…