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Sauce Adémê
- Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une cuillère à café de potasse et le poisson salé puis laisser bouillir le tout.
- Pendant ce temps, laver à grande eau les feuilles d’Adémê (de préférence avec du permanganate)
- Dès…
Velouté de patates douces aux arachides
- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.
- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés.
- Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre,…
Sauce Claire & fufu
Nettoyer la viande et assaisonner : j’ai utilisé de l’ail, oignon, piment, persil, un maggi poulet et du poivre.
Pour le foufou, il faut suivre l’instruction sur la boite du foufou. Voici ma version : mélanger la farine de foufou avec…
Africube
Bouillon culinaire 100% Naturel issu de l'agriculture africaine, sans Glutamate, sans colorant sans conservateur et sans additif chimique
La maison des paysans. Agoe, Lomé
La maison des paysans est une coopérative qui fait la promotion des produits agro-alimentaires togolais.
Crevettes aux poivrons
Une recette de Tropikaf
Mettre les crevettes dans une poêle antiadhésive ajouter le n’toutou et le cube, bien mélanger le tout et mettre à feu doux pendant 25mn. Remuer de temps en temps pour que ça ne colle pas à la poêle
Couper…
Boeuf Azindéssi
- Préparation
Couper les carottes en 3 et découper chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur (verticalement)
Couper le poivron et le chou grossièrement, puis l’oignon en 2
Mixer la tomate fraîche
Ecraser les deux gousses d’ail…
Galifoto
Humidifier le gari avec une demi-tasse d’eau, saler et remuer
Faire revenir dans un peu d’huile la tomate concentrée pendant environ une quinzaine de minutes et l’incorporer au gari
Malaxer le tout à la main
Faire une omelette avec…
Fontêtê
Recette pour 6 personnes
Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 mn puis les découper en fines lamelles
• Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé…
Queue de Boeuf au Pinon
- 1er étape
Mettre à bouillir dans une casserole les morceaux de queue de bœuf avec un litre d’eau un bouillon, et le n’toutou. Laisser cuire environ 1h jusqu’à ce que la viande soit complètement cuite. Ajouter de l’eau régulièrement…