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Poulet malgache au miel et aux épices

- Dans un grand saladier, mélangez le miel, les épices, et l’huile ; puis plongez-y les ailes de poulet que vous aurez préalablement lavées et dont vous aurez incisé la peau. - Refermez votre saladier avec un film plastique, et laissez…

Moqueca

Sur un feu moyen, faire fondre l'huile de palme dans une grande casserole, ajouter l'ail et les oignons et les faire sauter pour les attendrir. Ajouter les poivrons et le piment malagueta et faire sauter pendant environ une minute. Ajouter le…

Filet de poisson sauce au Moringa

Faire revenir le filet de poisson dans un peu d’huile. Quand il est presque cuit, ajouter la crème et la poudre de moringa, mélanger pour que la crème devienne verte. Ajouter un filet de citron et décorer avec des quartiers de citron…

Slaai

Couper les avocats en deux afin de retirer le noyau puis les éplucher. Couper des cubes d'avocat et réserver dans un saladier. Presser le jus de citron vert et le verser sur les avocats. Ajouter le gingembre râpé, le sel, le poivre et…

Tartelettes aux fruits secs de houria el matbakh

- La pâte: Mélanger la farine, la levure et le sel,après laisser de coté. dans une cuve battre le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et le sucre vanillé. Verser le mélange sur la farine. ramasser sans pétrir jusqu'à l'obtention…

Poulet katoum

Verser 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 320 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial. Réchauffer…

Mouton rouge et purée de patate douce

Préparez le mouton. Faire une marinade composée de 1 oignon, 1 gousse d’ail, persil, sel et poivre, mixez et le renversez sur le mouton. Laissez reposer 4 heures. Epluchez les patates douces, les coupez en gros morceaux pour les cuire 10…

Ndolé de Miss Africa

Ingrédients (6 à 8 personnes): - 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles) - 400gr d'arachides - 3 oignons - 3 gousses d'ail - cube de bouillon - huile de palme - sel, poivre, piment Préparation: - Laver les feuilles…

Salade de fonio au poulet

- Couper les blancs de poulet en dés. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, une cuillère à soupe de moutarde et la moitié du citron. Mettre au four pendant 30min à 200° - Dans un bol mettre le fonio ajouter un peu de sel puis…

Ragoût de bœuf et poulet du golfe de Guinée

Porter à ébullition 75 cl d’eau dans une casserole. Ajouter 250 g de foutou d’igname RACINES et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse. Placer sur feu doux et ajouter un peu d’eau.…