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Nnam owondo
Faites griller les arachides et écrasez-les de manière à obtenir une pâte fine ou prenez directement la pâte d'arachide préparée.
Triez et trempez les madjanga (écrevisses) dans 300ml d'eau tiède
Versez l’eau dans la marmite
Quand…
Velouté de patates douces aux arachides
- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux.
- Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés.
- Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre,…
Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides
- Coupez l'oignon et les poivrons en fines lanières
- Réservez-les dans un récipient
- Coupez l'ail en morceaux
- Dans un wok ou une poêle faites chauffer l'huile
- Ajoutez les arachides concassées, faites brunir quelques secondes
-…
Vatapá – Curry aux crevettes
Pour 8 à 10 personnes
Eliminez la croûte du pain et faites-le tremper dans le lait de coco pendant 5 minutes.
Réduisez les cacahuètes et les noix de cajou en poudre. Réservez dans un bol.
Quand le pain a absorbé tout le lait de…
Ndolé de Miss Africa
Ingrédients (6 à 8 personnes):
- 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles)
- 400gr d'arachides
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- cube de bouillon
- huile de palme
- sel, poivre, piment
Préparation:
- Laver les feuilles…
Gâteau de bananes aux arachides
Préparer une purée de bananes non assaisonnée. Griller et peler les arachides puis les piler.
Mélanger le tout avec la farine et la levure. Former une boule et la disposer dans une feuille de bananier.
Faire cuire cette boule dans la braise,…
Gateau d’arachide ou KOBA
Le koba ou « Kobandravina » qui signifie l'enveloppe du Koba, est un gâteau de riz enveloppé d'une feuille de bananier
Décortiquer les cacahuètes et les piller, puis ajouter l’huile d’arachide et bien mélanger. Eplucher et écraser…
Soupe aux feuilles de niébé et aux arachides
Nettoyez soigneusement les feuilles entières de niébé des tiges et lavez-les soigneusement.
Verser l'eau salée dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de niébé, maintenez en ébullition environ 20 à 30 minutes,…
Ndolé sentimental
Ce plat emblématique de la cuisine camerounaise demande beaucoup d'attention, de patience et d'amour. On peut le cuisiner avec du poisson fumé ou du boeuf, mais le principe de base de la sauce reste le même. La feuille de ndolé ou amavive,…
Boeuf Azindéssi
- Préparation
Couper les carottes en 3 et découper chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur (verticalement)
Couper le poivron et le chou grossièrement, puis l’oignon en 2
Mixer la tomate fraîche
Ecraser les deux gousses d’ail…