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Sauce Adémê

- Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une cuillère à café de potasse et le poisson salé puis laisser bouillir le tout. - Pendant ce temps, laver à grande eau les feuilles d’Adémê (de préférence avec du permanganate) - Dès…

Le ditakh

De nombreuses parties de Detarium senegalense sont utilisées, principalement en médecine traditionnelle. L'écorce est surtout utilisée en préparations pour l'expulsion du placenta après la naissance et le traitement de l'anémie1, les…

Mtawem Algérien traditionnel

Acarajé vatapa

1) Préparer la farce aux crevettes : Dans une sauteuse, verser l'huile de dendê [[L' « azeite de dendê » est un ingrédient typique de la cuisine bahianaise, hérité de sa cousine angolaise : de l'huile de palme tirée d'un palmier…

La cuisine de Marta

Née au Mozambique et diplômée en relations internationales, Marta a très tôt démontré un intérêt particulier pour la cuisine qui s’est développé au cours de ses voyages entre le Portugal et l’Amérique du Sud et ce jusqu’à…

Ma fleur d’oranger

Bouchra , grande passionnée de cuisine, partage ses recettes et ses astuces culinaires sur ce blog. Influencée par ses origines marocaines, elle a développé au fil des années un style de cuisine liant le traditionnel au moderne, tout…

Kondré de bœuf

Ecrasez finement tous les condiments : tomates, persil, basilic, céleri, pèbè, piments, ail, gingembre, 1 oignon et le poivre sauvage. Coupez finement 1 oignon et réservez. Epluchez les plantains dans une grande cuvette d’eau et réservez.…

Donasse

Pour 10 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Peser les ingrédients Faire fondre le beurre dans un bol. Réserver Extraire la vanille à l'aide d'un couteau. Réserver. Dans un cul de poule, casser…

Mohlo cru

- Peler l’ail et couper l’oignon en cubes grossiers. J’ai utilisé pour ce faire un oignon doux car je n’ai pas trouvé d’oignons frais près de chez moi. Dans la recette originelle il faut utiliser de l’oignon frais avec ses tiges…

Papayes en gratin

1. Eplucher les papayes, retirer les pépins et couper les en lamelle 2. Mettre les papayes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis les égoutter 3. Mélanger le lait de coco et le sucre 4. Mettre la papaye dans un plat qui va…