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Gratin d’igname et de patate douce

4 patates douces 3 ignames 25 cl de crème fraîche liquide 200 gr de gruyère râpé sel et poivre Eplucher et couper en morceaux les patates douces et les ignames. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 1 heure. Après cuisson,…

Poulet Amiwô

Faire une marinade avec un Kub Or émietté, une gousse d'ail écrasée, le gingembre et une cs d'huile. Bien mélanger et badigeonner le poulet avec. Laisser macérer une douzaine d'heures. Faire dorer le poulet à feu vif avec un filet d'huile.…

Perles du Japon, crème de coco, mangue et grenade

Dans une casserole, verser le lait et la crème de coco et attendre les premiers bouillons. Verser les perles du Japon et laisser cuire 15-20 minutes en remuant. Rajouter le sucre à la fin. Laisser tiédir. - Préparer les fruits : Couper…

Biltong

Ecrasez le poivre et les graines de coriandre dans un mortier. Mettez la viande dans un récipient en plastique et couvrez avec les 2 vinaigres. Laissez mariner 30 minutes Enlevez la viande et réservez le vinaigre pour plus tard. L'enduisez…

Bar poêlé à la citronnelle

Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 30 min Bar poêlé à la citronnelle par marieclaire-fr

Le Riz Jollof

2 cuillères à soupe d’huile d'arachide 6 tomates moyennes 3 oignons moyens 1 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à café de thym séché 1 cube de bouillon 500 gr de riz 0,8…

Tagine aux fonds d’artichauts

Temps de cuisson : 90 mn Temps de préparation : 60 mn Dans une marmite, mettre la viande coupée en morceaux, les épices, les oignons coupés en lamelles. Recouvrir d'eau et laisser cuire pendant une heure et demie. Décortiquer les…

Katogo

- Épluchez les doigts de la banane et mettez-les à côté, correctement recouverts. - Préparer la sauce: Pour les arachides, dissoudre la pâte d'arachide dans 250 ml d'eau dans un bol. Dans une casserole séparée, amener l'eau à ébullition…

Marmelade d’ananas et ses beignets à la vanille

Nombre de personnes4 Temps de préparation 40 min Temps de cuisson 25 min Pelez largement l’ananas pour ôter sa peau et ses yeux noirs d’un coup. Taillez-le en 4 dans la hauteur et retirez son cœur dur. Coupez la chair en cubes.…

Ndolé sentimental

Ce plat emblématique de la cuisine camerounaise demande beaucoup d'attention, de patience et d'amour. On peut le cuisiner avec du poisson fumé ou du boeuf, mais le principe de base de la sauce reste le même. La feuille de ndolé ou amavive,…