malgache
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Poulet malgache au miel et aux épices

- Dans un grand saladier, mélangez le miel, les épices, et l’huile ; puis plongez-y les ailes de poulet que vous aurez préalablement lavées et dont vous aurez incisé la peau. - Refermez votre saladier avec un film plastique, et laissez…

Sun and Green

Produits naturels de Madagascar comme de la confiture mangue à la vanille, du vinaigre de gingembre ou encore du chocolat

Espadon au massalé

Coupez l'espadon en gros dés puis faites revenir les morceaux dans de l'huile chaude pendant environ 2mn puis enlevez le tout. Émincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux puis pilez le sel, l'ail et les piments. Faites…

Gâteau de bananes aux arachides

Préparer une purée de bananes non assaisonnée. Griller et peler les arachides puis les piler. Mélanger le tout avec la farine et la levure. Former une boule et la disposer dans une feuille de bananier. Faire cuire cette boule dans la braise,…

Gateau d’arachide ou KOBA

Le koba ou « Kobandravina » qui signifie l'enveloppe du Koba, est un gâteau de riz enveloppé d'une feuille de bananier Décortiquer les cacahuètes et les piller, puis ajouter l’huile d’arachide et bien mélanger. Eplucher et écraser…

Voanjobory

Hacher finement les oignons et l'ail puis désosser et découper la viande en petits cubes. Dans une grande poêle, faire revenir le tout dans un peu d'huile. Assaisonner de sel, poivre et gingembre. Une fois le tout bien doré, ajouter les…

Filets de truite pochés au citron vert et miel

- Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude. - Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses. - Dans une poêle, faites chauffer 4 verres d’eau avec…

Plus de 40 recettes pour le voyage de vos papilles : Madagascar

Rougail aux saucisses de Picard

préparation 15mn, cuisson 25mn - Couper les saucisses en rondelles de 2cm - Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faire revenir les saucisses à feu moyen avec le safran et le curcuma en donnant un peu de coloration au mélange. -…

Riz au poulet et crème de noix de coco

préparation 15 minutes, cuisson 35mn Mélanger le lait de noix de coco avec les épices et quelques pincées de sel dans une petite casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant…