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Crème renversée au baobab

- Préparez le caramel : mettez le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition - Laissez légèrement caraméliser - Versez ensuite directement dans les ramequins - Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole,…

Tarte à la farine de maïs

préparation 5 minutes Cuisson 40 minutes Battre la margarine avec les oeufs, le sucre et 1 tasse de lait dans le mélangeur. Mettre dans un bol, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger Cuire dans un four ordinaire pendant 40…

kissar

Dans une casserole, amener à ébullition un 1/2 d'eau, puis ajouter 200g de semoule en remuant avec un fouet 1 à 2 minutes, Retirer du feux, faire refroidir, ajouter 300 à 400g de semoule, puis le yaourt, bien mélanger, ajouter le sachet…

Pâte à tratras

Préparation de vos beignets ivoiriens tratras Dans un saladier mettre l’eau, le sucre, la levure. Mélanger jusqu’à ce que ce soit dilué. Ajouter la muscade et le sucre vanillé. Ajouter la farine et bien mélanger en tapant. Couvrir…

Sombi

Mettre 40cL d’eau dans une casserole. Ajouter le riz. Cuire à feu moyen pendant 20 min environ jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée. Ajouter la noisette de beurre ainsi qu’une petite pincée de sel. Mélanger et retirer…

Le Voandzou ou pois bambara

Autrefois connue dans toute l’Afrique de l’Ouest, cette petite légumineuse originaire du Mali n’est plus très courante. Ses fruits sont très semblables à ceux de l’arachide, dont l’introduction de la part des colons a causé un…

Gelée de bissap

Préparation 10 minutes Cuisson 25 minutes - Rincez les fleurs d'hibiscus séchées (bissap) pour retirer le sable et les impuretés. Répétez l'opération plusieurs fois. - Versez 1 litre d’eau dans une casserole, y ajoutez les fleurs…

Sirop de bissap

- Nettoyage des calices secs - Infusion dans l'eau bouillante pour la réhydratation et la récupération du jus - Ajouter le sucre pour épaissir - Mettre en bouteille - Vous pouvez ensuite rajouter de l'eau fraiche à votre convenance

Gari

Le gari, qui est une pâte de manioc fermenté, est consommé quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l'Ouest. C'est l'un des plats de base en Afrique de l'Ouest, Ghana, Côte d'Ivoire, Nigéria, Togo.... Il est…

Dégué

Préparation: 15 mn Réfrigération: 3 h Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème fraîche, les deux laits, le sucre et la vanille. Mouillez légèrement la semoule, et faites-là cuire à la vapeur, dans une passoire au-dessus…