Sauce oseille avec viande d’agneau

Faire rissoler l’oignon quelques minutes ajouter la viande (laver, couper), saler légèrement, ajouter l’ail haché faire rissoler 15 à 20 minutes.

Ajouter de l’eau puis les feuilles d’oseille (laver haché ) et le bicarbonate puis la pâte d’arachide, laisser mijoter 20 minutes, vérifier l’assaisonnement, puis rectifiez selon goût, ajouter le piment entièrement et les aubergines et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes à feu très doux et c’est prêt.

Ingrédients

Il faut 1 botte de feuilles d’oseille

300g de viande

2 à 3 C à S de pâte d’arachide

1 demi C à C de bicarbonate

1 cube bouillon

Quelques aubergines

Du sel

Du poivre

1 piment frais

Du cumun

1 gros oignon

2 goussesd’ail

De l’eau (300ml )