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Velouté de patates douces aux arachides

- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux. - Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés. - Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre,…

Berkoukes

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Soupe de chou fleur

préparation 10 mn cuisson 40 mn Séparer les bouquets de chou fleur et les rincer la première fois à l'eau froide avec quelques gouttes de vinaigres. Rincer une seconde fois à l'eau courante. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole…

Soupe aux feuilles de niébé et aux arachides

Nettoyez soigneusement les feuilles entières de niébé des tiges et lavez-les soigneusement. Verser l'eau salée dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter les feuilles de niébé, maintenez en ébullition environ 20 à 30 minutes,…

Soupe aux pigeons

Temps de cuisson : 60 mn Temps de préparation : 45 mn Dans une marmite, mettre à cuire les pigeons, les épices, les petits oignons, le persil, la cannelle et le beurre. Dès que les pigeons sont cuits, les enlever de la marmite et…

Velouté de patates douces

Soupe de lentilles aux chevrettes

Mloukhiya

La mloukhiya est généralement préparée par superstition pour célébrer le premier jour du calendrier musulman afin que la nouvelle année soit « verte », c'est-à-dire prospère et pleine de bonheur. Dans certaines régions de Tunisie,…

velouté d’endive au maroille

pour 6 personnes 15 min de préparation 20 min de cuisson 2 min pour mixer Laver les endives et les effeuiller. Laver les pommes de terre et les couper en 4. Faire fondre les endives avec l'oignon dans le beurre à feu moyen. Lorsqu'elles…

Soupe de potimarron aux courgettes

Faire revenir dans un fait tout un peu de beurre et d'huile la gousse d'ail et l'oignon finement émincés. Les faire brunir puis mettre à feu doux. Enlever les graines du potimarron et ajouter le potimarron découpé en grande lamelle et…