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Cotis braisées à l’odika et banane pilée

Pour 6 personnes 1/ Émincer l'oignon, concasser la tomate et hacher l'ail 2/ Dans un filet d'huile mettre à revenir l'oignon avec le piment. Ajouter la tomate concassée et laisser mijoter. Ajouter par la suite l'odika et l'ail haché,…

Le Pondu congolais

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 1 heure 30 minutes Éplucher et hacher l’oignon Éplucher et hacher les aubergines et la courgette Mettre le pondu dans une casserole et ajouter un peu d’eau et le faire cuire avec un…

Boeuf sauce bloquée

S’accompagne de riz, chikwangue, banane plantain, igname ou manioc, comme la plupart des plats congolais.

Bouillon de carpe pimenté

- Nettoyer et vider les carpes. Les couper en trois parties (la tête, le tronc et la queue). Saler, poivrer et réserver. - Laver tous les légumes. Couper en dés, la tomate, l'oignon, le gombo et le poivron. Couper les aubergine en quatre…

Poisson au Mbika

Laissez le poisson tremper pendant au moins 5 heures. Ensuite, rincez-le et disposer le en petits morceaux dans une casserole avec de l’eau et le sel. Dans une autre casserole, verse la mbika et un peu d’eau, juste assez pour pétrir…

Poulet a la Mouabe ou Moambé

4 personnes, 30 min de préparations et 25 min de cuissons. - Assaisonnez du poulet avec du sel et poivre, faites frire le poulet ; - Préparez la sauce de mouabe et mélangez à de l'eau chaude ; - Mettre au feu, après réduction de…

Bomwasi, le blog de la Congolaise

Un blog avec des informations sur la RDC, et quelques belles recettes de cuisine locale.

Maki farci ou Oeuf farci cuisine congolaise

Mbinzo aux poissons fumés et aux œufs

Trier les chenilles puis les tremper pendant 4 heures dans de l’eau. Les nettoyer ensuite puis les faire bouillir. Mettre les poissons fumés dans l’eau avec un peu de sel puis les couper en morceaux. Couper les épices, enlever les grains…

Liboke ya Mbika

Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé. Mixez tous les autres ingrédients ensemble Mélangez avec le poulet dans un fait-tout. Couvrir d'eau et faire bouillir. Remuez régulièrement. Retirer le poulet et réserver la mixture…