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DZ Marmite

La cuisine algérienne en ligne

Wlad el jej

Site d'une jeune jeune femme résidant en Algérie passionnée de cuisine qui s'est lancée dans la création. Un blog remarquable pour les passionnées de cuisines d'Afrique du Nord.

Cherchem

Préparation: la veille Cuisson: 30 mn Info d'Afrik: Le Cherchem est un plat qui se prépare en Algérie pour fêter la fête de Yannayer, ou Nouvel An Berbère. Selon les régions, il existe différentes recettes. En Mauritanie, le Cherchem…

Cornes de gazelle

Préparation: 50 mn Cuisson: 30 mn Repos: 20 mn Une recette tirée du livre "La table du ramadan", de Lahcen Aït-Lachgar, Ed. Solar, 2010. Préparez la pâte: faites fondre 3 càs de beurre. Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez…

Couscous algérois

Préparation: 30 mn Cuisson: 1h15 Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari. Faire cuire la semoule comme d'habitude. Pour la sauce: Faire revenir dans l'huile chaude, la viande…

Triangles aux amandes (Samsa)

Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Une recette tirée du livre "Les bricks", de Sarra Hamat, Ed. Bachari. Moudre les amandes après les avoir trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes (2 à 3 mn). Les mettre à…

Brick à la viande

Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn Une recette tirée du livre "Les Bricks" de Sarra Hamat, Editions Bachari. Préparation de la farce: Eplucher, laver et couper finement l'oignon. Trier, laver et couper le persil. Dans une poêle,…

Bourak aux épinards

Préparation: 20 mn Cuisson: 10 mn Une recette tirée du livre "Les bricks", de Sarra Hamat, Editions Bachari. Equeuter les épinards. Les laver abondamment à l'eau. Les égoutter. Les faire blanchir 2 à 3 mn à l'eau bouillante salée.…

El Ham Bl’Aïn

Préparation: 20 mn Cuisson: 1h 15 Une recette'tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari. Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre chaud. Saler et assaisonner de cannelle. Couvrir d'eau…

Kalb-Ellouz

Préparation: 1 heure la veille Cuisson: 45 mn à 200° Une recette tirée du livre "Délices d'Algérie", de Sarra Hamat, Ed. Bachari. Mélangez la semoule, le sucre et le beurre. Aspergez petit à petit d'eau de fleur d'oranger. Roulez-la…