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Kbab
Préparation: 40 mn
Cuisson: 1h30
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Editions Bachari.
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile chaude.
Saler et poivrer. Couvrir d'eau chaude et…
Kefta Bl Bayd
Préparation: 30 mn
Cuisson: 25 mn
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Delladj, Ed. Bachari.
Mettre la viande hachée dans un saladier.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle.
Faire…
Boussou La Tmessou
Préparation: 45 mn
Cuisson: 1h15
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. B achari.
Sauce:
Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre fondu.
Saler, assaisonner de cannelle.
Couvrir…
Pâte brisée pour Bricks
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Une recette tirée du livre "Les Bricks", de Sarra Hamat, Ed. Bachari.
Pâte:
Tamiser la farine dans une terrine, ajouter une pincée de sel.
Faire une fontaine, verser l'huile ou le beurre fondu.…
Les délices d’Algérie
Plaisir d'un goût qui remonte loin dans le passé, la pâtisserie algérienne se caractérise par sa diversité, sa finesse, son arôme et sa saveur, qualités qui font qu'elle se différencie de celles des pays voisins. Ayant certainement…
Délices d’Algérie
C'est sous un magnifique ciel bleu que nous vous convions à un véritable pèlerinage à travers « l'Algérie gourmande ». La cuisine algérienne est riche de mille et une traditions. C'est aussi grâce à l'influence des différents peuples…
La cuisine kabyle
La cuisine Kabyle, comme tant de cuisines traditionnelles, évoque pour celui qui la connaît, l'image de la mère tamisant sa semoule, roulant son seksou (couscous) ou pétrissant sa galette. Des souvenirs chaleureux ancrés dans la mémoire…
La cuisine algérienne
De nos jours, les livres de recettes ne manquent pas. Cependant, lorsqu'on parle de cuisine algérienne, il faut bien reconnaître que, mis à part quelques initiés, lorsqu'on a dit couscous, méchoui, merguez et quelques très rares gâteaux…
Les bricks
31 recettes salées et sucrées, à partir de la feuille de brick.
Editions Bachari
Les Editions Bachari sont spécialisées dans les cuisines du Maghreb.