Retrouvez toutes les recettes à base de viande.

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Wat ou Tsebhi

Piquez les oignons en petits morceaux fins. Faire chauffer une casserole avec la moitié du beurre épicé. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.Assurez-vous de ne…

Biltong

Ecrasez le poivre et les graines de coriandre dans un mortier. Mettez la viande dans un récipient en plastique et couvrez avec les 2 vinaigres. Laissez mariner 30 minutes Enlevez la viande et réservez le vinaigre pour plus tard. L'enduisez…

Poulet rôti au miel

Préchauffer le four à 180°C. Dégraisser le poulet , le passer sous l'eau et l'essuyer. Mélanger la menthe et l'ail glisser ce mélange sous la peau du poulet. Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre avec le miel et le jus…

Ailes de poulet au riz et aux poivrons

Faites chauffer l’huile dans une poêle anti adhésive et faites-y dorer les ailes de poulet avec le gingembre râpé. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les poivrons en lanières. Quand les ailes sont dorées, ajoutez les oignons,…

Poulet « DG »

Je nettoie les poulets et les coupe en petits morceaux. Je découpe les légumes nettoyés en bâtonnets (poivrons, courgettes, tomates, carottes), je pèle les oignons, le poireau, l’ail et la moitié du gingembre que j’écrase au mixeur…

Civet de Pintade à la Créole

Pilez ensemble les clous de girofles avec le sel et le poivre. Ajoutez les gousses d'ail, le gingembre pelé en morceaux et le thym. Pilez afin d'obtenir une purée. Ajoutez la muscade râpée. Dans un saladier, déposez les morceaux de pintade,…

Tajine de cabri aux citrons confits

- Faire mariner 30 mn la viande avec le cumin, le raz el hanout, la coriandre concassée, la cardamome, l’ail, du sel, de l’huile. - Hacher les oignons, les faire fondre 8 mn dans une cocotte avec de l’huile, les retirer de la cocotte.…

Boeuf Azindéssi

- Préparation Couper les carottes en 3 et découper chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur (verticalement) Couper le poivron et le chou grossièrement, puis l’oignon en 2 Mixer la tomate fraîche Ecraser les deux gousses d’ail…

Carré d’agneau à la purée de patate douce

Préchauffez le four Th. 7 (210°C). Peler, couper grossièrement, bouillir, mixer les patates douces ajouter du lait dont la proportion variera selon vos goûts (purée épaisse ou fluide) et, une noisette de beurre, Assaisonnez avec du sel,…

Ragoût de viande sauce rouge

- Ecraser le gingembre, ail, persil et un bouillon cube ensemble. Utiliser ce mélange pour faire mariner la viande et laisser reposer au moins 1h. - Dans une marmite, chauffer l’huile et frire la viande, assaisonner avec un peu de sel et…