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Tajine de chevreau aux courgettes et à la menthe
Ciseler les feuilles de menthe.
Peler les pommes de terre. Les couper en 4.
Ôter le trognon des courgettes. Les découper, sans les peler ou bien 1 peau sur 2, en tronçons.
Couper la tomate en quartiers.
Peler et émincer les oignons.
Dans…
Riz sauce aigre-douce, sautés Smoky
Temps de préparation 5 min, temps de cuisson 7 minutes
- Chauffer l'huile à feu doux. Ajouter la purée de tomate, sauce BBQ et le sel et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et s'assombrit.
- Ajouter…
Filet mignon de porc à la jamaïcaine
Tout d’abord on commence par la marinade : pelez, ôtez le germe et écrasez dans un bol vos deux gousses d’ail.
Lavez, séchez et ciselez finement l’équivalent de 2 cuillères à soupe de coriandre.
Reprenez le bol qui contient l’ail…
Le Yassa de Miss Africa
Temps de préparation : moins de 30 min.
Temps de marinade 12 heures
Temps de cuisson : 40 min.
- Déposer le poulet dans la marinade: jus des 10 citrons verts, l'oignon et le piment coupés en lamelles; assaisonner (sel, poivre, thym,…
Yassa poulet
Pour 4 personnes. Préparation 20 min, cuisson 45 mn
1/ Peler l'ail et le placer dans le bol d'un mixeur. Laver le céleri, ôter les extrémités, le couper en petits morceaux et le placer dans le bol du mixeur. Laver le poivron, l'épépiner,…
Maffé
Pour 4 personnes, 15mn de préparation et 1 heure de cuisson
1/ Peler l'ail et le placer dans le bol du mixeur. Laver le céleri, ôter les extrémités, le couper en petit morceaux et le placer dans le bol du mixeur. Laver le poivron,…
Curry de poulet au four
Pour 6 personnes
1 poulet entier (environ 1,5 kg, épine dorsale enlevé et aplatie ou équivalent en morceaux
1 pot de cuisine Sauce Curry africains d'un Bim (nous avons utilisé Bean & Nut)
500g de pommes de terre cireuse (pelées, lavées…
Le Widjila
Le widjila est un plat originaire de Tombouctou, constitué de boules de pain cuites à la vapeur dans un couscoussier, que l'on mange avec de la viande préparée dans une sauce contenant, notamment, de la tomate et des épices. Il y a plusieurs…
Queue de bœuf
La marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de pâte de gingembre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 cuillère à café de poudre de crevette et du jus d’un citron vert.
Dans…
Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade
Préparation 20 min, temps de cuisson environ 25 minutes pour le poulet
Préparation 20 min, temps de cuisson env. 25 minutes pour l'accompagnement
Préchauffer le four à 190°
Mélanger tous les ingrédients (sauf poulet) de la marinade…