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Beghrir à la semoule de blé dur
Commencez par mélanger les ingrédients secs, ajoutez l'eau tiède, mélangez à l'aide d'un fouet puis mixez bien le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
Couvrez et laisser reposer la pâte une petite heure jusqu'à 1…
ATTIEKE au poulet braisé
4 personnes
- MARINADE
Mixer, l'oignon, l'ail et le gingembre.
Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et mixer de nouveau.
Verser l'huile et les autres ingrédients et finir de mixer l'ensemble
- PLAT
Détailler le poulet en morceaux,…
Yassa poulet
Pour 4 personnes. Préparation 20 min, cuisson 45 mn
1/ Peler l'ail et le placer dans le bol d'un mixeur. Laver le céleri, ôter les extrémités, le couper en petits morceaux et le placer dans le bol du mixeur. Laver le poivron, l'épépiner,…
Le Widjila
Le widjila est un plat originaire de Tombouctou, constitué de boules de pain cuites à la vapeur dans un couscoussier, que l'on mange avec de la viande préparée dans une sauce contenant, notamment, de la tomate et des épices. Il y a plusieurs…
Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade
Préparation 20 min, temps de cuisson environ 25 minutes pour le poulet
Préparation 20 min, temps de cuisson env. 25 minutes pour l'accompagnement
Préchauffer le four à 190°
Mélanger tous les ingrédients (sauf poulet) de la marinade…
Soumbala
Au coeur de la pulpe jaune du néré se trouvent de petites graines marron semblables à des haricots, qui entrent dans la composition du soumbala, un condiment très répandu en Afrique de l’Ouest. Le soumbala assaisonne le riz, le tô…
Thiou au poisson
Au fond d'une cocotte, faites revenir les pommes de terre et patates douces dans de l'huile. Retirer pour mettre le poisson afin de le faire dorer. Retirer et mettre l'oignon et l'ail finement émincés afin de leur faire prendre couleur. Ajouter…
Riz au poisson
Nettoyer le poisson frais et laver tous les ingrédients. Préparer la farce du poisson en pilant ou en mixant les feuilles de persil, l’ail, le poivre et le sel.
Avec la pointe du couteau, introduire la farce au niveau de la chair du poisson…