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African Kale & Yam Soupe

Couper l'oignon rouge en tranches fines. Tapisser une casserole moyenne avec 1/4 tasse d'eau et cuire les oignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le bouillon, l'igname, 3/4 tasse d'eau et porter à ébullition.…


Poulet aux citrons confits et couscous

Préparation et cuisson 1h - Couper le poulet en morceaux moyens et grands.
 Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir l'oignon pendant cinq minutes. Ajouter le poulet, le gingembre, le safran et la coriandre…

Gari Foto

Préparation: 15 mn - Faites revenir dans un peu d'huile les tomates, les oignons et le concentré, - Ajoutez 2 œufs battus, - Humidifiez le GARI avec un demi verre d'eau, en remuant énergiquement. - Versez la sauce préparée sur le…

Soupe Okra ou Gombo

- Découper la viande ou le poisson en petits morceaux et dans une casserole d’eau, ajouter l’oignon et les bouillons cuillères de poisson JUMBO. - Faire chauffer pendant 15 à 25 minutes Verser l’okra ou le gombo et bien mélanger. -…

Boeuf aux épinards du Congo

Cuisson 45 mn - préparation 15mn - Découpez le poireau, les poivrons et l'aubergine en petits morceaux. Émincez l'oignon et 3 gousses d'ail, mettre le tout à revenir dans une marmite - Ajoutez les épinards et 1/2 litre d'eau et les…

Salade de poivrons à l’algéroise

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn - Piquer les poivrons et les piments avec un couteau pointu. Les disposer sur une plaque au four (ou sur un barbecue) et les faire faire griller. Au four c'est environ 30mn à 210°. - Les mettre dans…

Soupe Egusi aux champignons et bananes plantains

Rougail morue à la mangue verte

Reprendre la base de la recette classique du Rougail de morue

Rougail de morue

- Dessalez la morue en la pochant dans l'eau froide. Il faut le faire trois fois en la laissant à chaque fois une vingtaine de minutes. Ensuite émiettez la morue en enlevant les arêtes et mettez la de côté pour la suite. - Préparez vos…

Poulet au Gingembre

4 escalopes de poulet ou un poulet fermier 500 g de gingembre frais 300 g de riz 2 gros oignons 3 gousses d'ail 3 clous de girofle Sel, poivre 4 cuillères d'huile Découper le poulet en morceaux Faire revenir les oignons, les gousses d'ail. Ajouter…