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Les mondes du couscous

100 recettes nouvelles et anciennes du Maghreb et d'ailleurs transmises de mère en fille

Sauce Aubergines

- Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes. - Retirez les poissons…

Tilapia grillé avec aloco

- Aloco: 4 bananes plantains mures, Découpées les en dés et faite les griller dans l’huile bien chaude. - Tilapia grille: Bien le vider Poisson tilapia et rincer le au jus de citron Ensuite faire des petites ouvertures afin de mettre…

Panna cotta façon thé à la menthe

Mesfouf

Saupoudrez les petits pois écossés de 3 pincées de sel et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Préparez le couscous: Mettez la semoule dans une djifna (grand plat pour préparer le couscous), ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile, et…

Sauce haricot rouge

Preparation - La veille Tremper les haricots rouges toute la nuit dans une bassine remplie d’eau froide. l'eau doit recouvrir les haricots. - Le jour : Après avoir enlevé les mauvais grains des haricots trempés la veille, faire bouillir…

Recette des Gésiers de poulet au poivre

- Comment préparer un gésier avant de le cuisiner commencez par enlever le gras qui le couvre coupez-le ensuite en deux le vider de son contenu à l’intérieur vous trouverez une membrane jaune d’un aspect caoutchouteux soulevez cette…

Malewa traditionnel de Gishu

Faire tremper le Malewa dans une casserole d'eau pendant environ 30 minutes, puis mettre la casserole sur le feu et faire chauffer pendant 10 minutes. Attendez que l'eau refroidisse et retire le Malewa. Dans un bol, laver le Malewa à fond…

Parmentier de gambas

Nombre de personnes 4 Temps de préparation 40 min Temps de cuisson 35 min Emincez les oignons pelés et faites-les fondre dans30 g de beurre chaud, avec le sucre, le jus de citron, du sel et du poivre. Couvrez et faites revenir 5 min,…

Sambusas

Les samosas kenyanes, également connues sous le nom de sambusas, sont très savoureuses et font de très bons aliments pour les doigts, surtout dans les cocktails. Dans cette partie 1 de la série samosa, la vidéo, je vous montre une manière…