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Ragout d’Iguane au cognac
Dans un saladier, arroser la viande de jus de citron. Couvrir et pendant que la viande marine, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le whisky, dans un faitout. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes.
Ajouter…
Afro-végane – Des recettes africaines et caribéennes avec des produits du marché
Douce ou épicée, en tout cas 100% végétale, l'afro-gastro de Bryant Terry propose une cuisine variée et originale, extra-ordinaire.
Testez de nouvelles saveurs avec ce magnifique livre richement illustré dévoilant les secrets les plus…
Tajine de poulet aux péches et aux amandes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
- Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par…
Tajine de canard aux carottes et aux pruneaux
15 mn de préparation et 40 mn de cuisson
Couper le canard en gros morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le miel. Remuez régulièrement.
Quand les morceaux de viandes sont bien dorés, les retirer et mettre…
Iguewou
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
- Ustensiles :
Un couteau
2 feuilles de bananier (ou papier aluminium)
- Préparation :
Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…
Crêpes de banane plantain
Dans une terrine, mélangez:
250 g de farine de banane plantain (la farine de banane plantain ne contient pas de gluten)
3 œufs battus en omelette,
400 ml de lait
150 ml d'eau
une fois une pâte fluide obtenue, laisser reposer 1 heure
Cuire…
Pâte à tratras
Préparation de vos beignets ivoiriens tratras
Dans un saladier mettre l’eau, le sucre, la levure.
Mélanger jusqu’à ce que ce soit dilué.
Ajouter la muscade et le sucre vanillé.
Ajouter la farine et bien mélanger en tapant.
Couvrir…
Niemboue, le poulet à la gabonaise
Pour 6 personnes : 60 minutes.
Faire chauffer la sauce graine dans une marmite
Ajouter les oignons et l'ail, coupés en petits dés
Remuer avec une spatule en bois, puis laisser cuire un peu
Ajouter ensuite le MAGGI poulet, le laurier…
Jus de cassemangue
Etapes de fabrication de jus de cassemangue
1 - Prendre 1 kg de fruits bien mûrs et tendres (6 cassamangues moyens)
2 - Les laver à grande eau
3 - Eplucher les fruits et les relaver
4 - Enlever les noyaux et garder la partie charnue
5…
Aloko bananes plantain à l’huile de palme rouge
pour quatre personnes
- Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles.
- Saler et frire quelques instants dans l’huile de palme rouge AKWABA.
- Une fois les bananes dorées, les égoutter sur un papier absorbant.
- Dans une…