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Luwombo
Préparation
Faire revenir la viande dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’elle brunisse de tous les côtés. Réserver.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole, puis ajouter l’oignon et cuire…
Salade ghanéenne
Pour 4 personnes
- Verser les crevettes dans un petit bol, avec l’ail écrasé ; ajouter de la fleur de sel et du poivre sauvage TAXI-BE à votre convenance. Faire revenir dans l’huile ces crevettes assaisonnées, durant quelques minutes…
Maakouda (alettes ou croquettes de pommes de terre)
préparation 10 mn
cuisson 35 mn
Commencer par éplucher la pomme de terre, la couper et la cuire dans une eau salée. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
Égoutter la pomme de terre, et la réduire en purée à l'aide…
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois
Préparation 20 minutes, cuisson 1heure
Si vous utilisez des artichauts frais, éliminez les feuilles extérieures avec un couteau tranchant et retirez les autres pour ne garder que le cœur Plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau…
Sauce djoumgblé (poudre de gombo sec)
pour 4 personnes
préparation: 15 min
cuisson: 1h
Rincer vos poissons et côtelettes, mettez les dans la casserole prévu pour la sauce et déposer la sur le feu.
Nettoyer les tomates, le piment et les oignons et ajouter les dans la casserole.…
Les bouchons de Christian ANTOU
RÉALISATION DE LA PÂTE
Mettre la farine en fontaine dans un grand bol (saladier), Mélanger les blancs d'oeuf avec l’eau, le sel, Verser le liquide (peu à peu) dans la fontaine et ramener la farine au centre.
Travailler la pâte pour obtenir…
Ma Cuisine plein d’épices
Site remarquable sur la cuisine béninoise à découvrir absolument, géré par Al Hayyath.
Ouaddaï
Mélanger la farine de millet et la farine de blé ensemble.
Ajouter progressivement le verre d’huile végétale préchauffée dans le mélange de farine.
Incorporer le sucre avec l’œuf entier dans la pâte. Travailler la pâte pendant…
Wat ou Tsebhi
Piquez les oignons en petits morceaux fins.
Faire chauffer une casserole avec la moitié du beurre épicé.
Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.Assurez-vous de ne…
Sanga
Détachez les feuilles de Zom de leurs tiges. Découpez les finement, puis lavez-les abondamment. Après le lavage, mettez les dans une casserole couvrez et placer au feu. Laissez cuire à vapeur jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles…