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thiébou dieun (riz au poisson)

pour 04 à 06 personnes temps de cuisson: 2 heures Hachez le persil préalablement équeuté avec le piment, (attention c'est très fort) et le reste des ingrédients. Épluchez tous les légumes et laver le poisson. Piquez chaque morceau…

Rougail Boucané

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Découpez la viande en morceaux de 1 cm environ Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes Égouttez et réservez Émincez les oignons et les faire blanchir…

cuisine Africaine Revisitée avec Coco

Cuisine Africaine Revisitée avec Coco est une page Facebook crée pour partager ma passion pour la cuisine traditionnelle camerounaise . Sur cette page, sachez que les plats que je vous présente sont ceux que je cuisine chez moi pour mes…

Tchélé à la façon Cuisine moderne Tchadienne

Eplucher l'oignon, l'ail, l'échalote, et broyer le cubemaggi. Dans une casserole, ajouter la viande, l'oignon, l'ail, l'échalote, le maggi, 1 pincée d'herbe de Provence, 1 pincée de coriandre, le poivre, saler mais très légèrement, parce…

Poisson en Papillote de Brazzaville

- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Placez le poisson au milieu d’un carré de papier sulfurisé ou papier aluminium. - Battez ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail coupé grossièrement, le sel, le poivron, le…

Parmentier de volaille, tartare de tomate façon rougail

pour quatre personnes Préparez la purée. Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d’eau et 1/4 de litre de lait avec une coupelle Cœur de bouillon de volaille. Retirez la casserole du feu. Versez un sachet de Purée en une…

La sauce Man Tindjan

Recette pour 6 personne(s) Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h Prenez les feuilles GBOMAN et les ôter de leurs tiges afin de les laver correctement. Mettez-les sur la planche pour les couper grossièrement avant de les plonger…

Salade bassamoise

Pour quatre personnes - Verser 300 gr d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. - Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké…

Taboulé de Fonio

Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Dans un récipient, place le fonio. Verse 375 ml d’eau bouillante. Couvre le récipient et laisse le fonio absorber l’eau pendant 15 minutes. Coupe en petits dés les…

Poisson au curry

Préparez tous les ingrédients. Détaillez les filets de poisson en gros morceaux. Les rincer sous l’eau claire et les éponger sur du papier absorbant. Décortiquez les crevettes en gardant l’extrémité rigide de leur queue. Mettez le…