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Curry de poulet au four
Pour 6 personnes
1 poulet entier (environ 1,5 kg, épine dorsale enlevé et aplatie ou équivalent en morceaux
1 pot de cuisine Sauce Curry africains d'un Bim (nous avons utilisé Bean & Nut)
500g de pommes de terre cireuse (pelées, lavées…
Ailes de poulet, huile d’argan et épices en marinade
Préparation 20 min, temps de cuisson environ 25 minutes pour le poulet
Préparation 20 min, temps de cuisson env. 25 minutes pour l'accompagnement
Préchauffer le four à 190°
Mélanger tous les ingrédients (sauf poulet) de la marinade…
Riz au poulet et crème de noix de coco
préparation 15 minutes, cuisson 35mn
Mélanger le lait de noix de coco avec les épices et quelques pincées de sel dans une petite casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant…
Poulet roti aux herbes
Préparation 20 minutes, temps de cuisson 1 h 10 mn
Préchauffer le four à 225 ° C
Mélanger l'huile de tournesol, le jus de citron, le sel et les épices dans un bol. Placez le poulet dans une grande casserole et piquez le avec la…
Poulet bicyclette
« Un poulet traditionnel sort du poulailler le matin tôt, court toute la journée comme une bicyclette à la recherche de sa nourriture et au crépuscule il retourne dans son poulailler ». Au Sénégal, il est très courant de voir dans…
Liboke ya Mbika
Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé.
Mixez tous les autres ingrédients ensemble
Mélangez avec le poulet dans un fait-tout. Couvrir d'eau et faire bouillir. Remuez régulièrement.
Retirer le poulet et réserver la mixture…
Riz Jollof du Ghana
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais (fonte si vous avez).
Rôtir les morceaux de poulet de tous les côtés. Réserver.
Ajouter les bâtons de cannelle dans la casserole, puis ajouter les oignons, les tomates, l'extrait…
Couscous Fonio ou Foyo au poulet
Temps de cuisson :1h à 1h 30mn
• Mettre le fonio dans un récipient et l’arroser d’eau (approximativement 0,5 litre d’eau pour 1 kg) ;
• Faire cuire à la vapeur une première fois pendant 10 minutes ;
• Rajouter après cette…
Pâté Filo au poulet
Temps de préparation: 30 minutes ; Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Faire dorer le poulet : ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma, le safran et le bâton de cannelle. Verser sur le bouillon afin de couvrir tout le poulet…
Poulet créole
Faites chauffer la margarine ou l'huile dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les oignons émincés et l'ail finement hachée. Saupoudrez d'une cuillère à café de curry. mélangez bien.
Ajoutez ensuite le bouquet…