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Salade de fonio au poulet

- Couper les blancs de poulet en dés. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, une cuillère à soupe de moutarde et la moitié du citron. Mettre au four pendant 30min à 200° - Dans un bol mettre le fonio ajouter un peu de sel puis…

Poulet fumé aux pistaches (graines de courge)

Ragoût de bœuf et poulet du golfe de Guinée

Porter à ébullition 75 cl d’eau dans une casserole. Ajouter 250 g de foutou d’igname RACINES et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à la formation d’une pâte bien lisse. Placer sur feu doux et ajouter un peu d’eau.…

Tajine de poulet aux péches et aux amandes

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn - Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. - Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par…

Poule à la sauce de noix de palme

Préparez votre poule en la coupant en morceaux. Faites cuire la viande dans une casserole d’eau salée 1h environ ou dans une cocotte minute. Égouttez la viande et la réserver. Pendant ce temps, filtrez et récupérez 500ml de bouillon…

Riz aux aubergines et poulet

Parmentier de volaille, tartare de tomate façon rougail

pour quatre personnes Préparez la purée. Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d’eau et 1/4 de litre de lait avec une coupelle Cœur de bouillon de volaille. Retirez la casserole du feu. Versez un sachet de Purée en une…

Niemboue, le poulet à la gabonaise

Pour 6 personnes : 60 minutes. Faire chauffer la sauce graine dans une marmite Ajouter les oignons et l'ail, coupés en petits dés Remuer avec une spatule en bois, puis laisser cuire un peu Ajouter ensuite le MAGGI poulet, le laurier…

Poulet braisé aux piments

Lavez, épépinez et hachez les piments. Coupez le poulet en morceaux. Épluchez l'oignon, coupez-le en tranches et défaites les anneaux d’oignon. Faites chauffer l'huile et faites-y dorer les morceaux de poulet. Lorsqu’ils sont bien…

Poulet Amiwô

Faire une marinade avec un Kub Or émietté, une gousse d'ail écrasée, le gingembre et une cs d'huile. Bien mélanger et badigeonner le poulet avec. Laisser macérer une douzaine d'heures. Faire dorer le poulet à feu vif avec un filet d'huile.…