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Canja
préparation 10 mn, cuisson 30 minutes
Faire dorer l’oignon dans l’huile, ajouter les carottes et le poulet en morceaux, le bouillon (Jumbo) Poulet et de l’eau dans une quantité suffisante pour couvrir le tout. Faire bouillir, réduire…
Curry mozambicain
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
- Dans une sauteuse, chauffez l’huile sur feu moyen/chaud et faites revenir l’oignon et l’ail préalablement hachés, et le laurier jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
-…
Poulet Yassa à la mode de Casamance
Ce plat est originaire de la Casamance et répandu en Afrique de l’Ouest
- La veille, émincez finement les oignons et couper le poulet
- Dans un faitout, empiler les uns sur autres, la viande et les oignons
- Pressez les citrons,…
Poulet au Gingembre
4 escalopes de poulet ou un poulet fermier
500 g de gingembre frais
300 g de riz
2 gros oignons
3 gousses d'ail
3 clous de girofle
Sel, poivre
4 cuillères d'huile
Découper le poulet en morceaux
Faire revenir les oignons, les gousses d'ail.
Ajouter…
Fricassée de poulet à la marocaine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
- Découpez le poulet en morceaux. Faites tremper les raisins dans l'eau chaude, égouttez-les.
- Epluchez et coupez les oignons. Grillez et concassez les amandes.
- Faites…
Poulet frit en sauce
- Nettoyer et vider le poulet, bien rincer en frottant avec du gros sel. Le laver de nouveau et le couper en morceaux.
Disposez les morceaux dans un pot en terre cuite badigeonné d''huile.
Mettre le beurre, l'oignon haché, une pincée de…
Domoda au poulet
Découpez le poulet en morceaux, puis faites-le revenir dans l’huile bouillante. Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le et réservez au chaud.
Pilez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile du poulet. Une fois dorés,…
Colombo de poulet
Pour 4 personnes
Temps de préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
3 heures avant, couper les cuisses de poulet en 3 morceaux et les faire mariner dans 10 grammes de poudre de colombo, sel et poivre et 1 gousse d'ail.
Faire…
Poulet DG
Pour 6 personnes
Préparation 35 mn
Cuisson 1h
- Coupez le poulet en morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile, y ajouter les oignons, faire blondir puis jeter l'huile et réserver.
- Dans une cocotte,…
Poulet à la marocaine amandes et pois chiches
Préparation 20 minutes
Cuisson : 1h20
- Faire tremper les pois chiches la veille
- Faire cuire les pois chiches dans l'eau jusqu'à ce qu'ils deviennent tendre. Les passer dans un bol d'eau froide puis les frotter avec les mains pour enlever…