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Sauce feuille ou sauce kpala

- Faites revenir les oignons et la viande dans l'huile bien chaude - Renversez votre poulet et vos escargots et laissez frire - Découpez finement les condiments, les ajouter à la viande et faire mijoter 5 minutes à feu moyen puis 30 minutes…

Poisson sauce aux aubergines

préparation 35 minutes, cuisson 1 h.30 - Verser l'huile dans une cocotte, y faire revenir les poissons avec les oignons émincés. - Faire dorer et laisser cuire à couvert environ 10 minutes. Ajouter les aubergines, le piment, le sel,…

Talétalé

préparation : 5 min cuisson : 15 min - Ecraser les bananes et les pétrir à la main - Ajouter la farine, un peu de sucre ainsi que la pincée de sel. Malaxer de façon à obtenir une pâte relativement ferme. - Faire chauffer l'huile,y…

Gnamakoudji

- bien laver les gingembre et les piler ou les mixer avec un peu d'eau - presser jusqu’à faire sortir le jus - ajouter 4 litre d’eau - ensuite mettre du sucre et les citrons coupés (non épluchés). Attendez une demi heure et ajouter la…

Sauce N’Kouaketchi

Recette typique des Alladjan, peuple pécheur, qui se déguste accompagnée d’attiéké ou de foufou de banane.

Sauce Graine de Côte d’Ivoire

Recette du centre ouest de la Cote d'Ivoire

Placali

Le Placali est une pâte de manioc fermentée généralement dégustée avec la sauce graine, gombo ou kpala

Etouffé de mouton ou de cabri

- Dans une cuvette faites le mélange de la moutarde, du poivre, d'1 c à s d'huile, l'ail écrasé, le cube d’assaisonnement, le sel et le vinaigre. - Mariner les morceaux de viande coupées en gros, laisser reposer pendant 1 heure - Faire…

Sauce tomate à la carpe fraîche

30 mn de temps de cuisson Ecraser les tomates fraiches, le piment, les oignons (3) et l’ail Mettre une casserole à feu doux Renverser de l’huile en petite quantité Faire revenir l’oignon émincé Faire revenir 4 cuillères à…

Bœuf sauce Apio

30 mn de temps de cuisson pour 4 personnes Peler les aubergines Les couper en dé Couper les gombos en dé après les avoir débarrassé des extrémités Ecraser sur un « caillou » le piment, les oignons et la tomate fraîche Faire bouillir…