Articles
Attiéké au poisson
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
L'attiéké est l'un des plats typiques de la Côte d'Ivoire. C'est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les…
Sokossoko de rognon ou de viande
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Pour 4 à 5 personnes:
2 rognons de boeuf ou 400 g de filet de boeuf
2 oignons
3 tomates
2 gousses d'ail
1 cube Maggi
1/4 verre d'huile
piment (facultatif)
Dans un saladier, mettez les oignons coupés en…
Bananes caramélisées
Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007.
Pour 6 personnes:
6 bananes
200 g sucre roux
1 c à s cacahuètes concassées
1 grosse c à s…
Aloco
Éplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur
Plonger les bananes dans l'huile bouillante. Les faire frire par petites quantités
Lorsqu'elles sont bien dorées, les mettre sur du papier absorbant pour retirer un peu…
Akpessi
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuissin : 30 mn
- Mettre au feu dans une marmite les banane épluchées avec les aubergine nettoyées et le piment ainsi qu'un peu de sel
- Laisser bouillir le tout et y ajouter un poisson fumé
- Laisser…
Petit g
Mettre les haricots dans de l'eau et laisser pendant toute une nuit. Écraser avec le piment les oignons, mélanger le tout et assaisonner. Faire les boules et les faire frire dans de l'huile bien chaude.
Jus de baobab
Dans un récipient creux mettre l'eau + la poudre de baobab bien mélanger pour éviter les grumeaux. Pour cela mettre le baobab en petit quantité et obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre, le mettre dans des petits pots de yaourt…
Poisson braisé
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Faire une marinade avec de l'oignon haché, du piment haché, de l'ail haché, du poivre en poudre, de l'huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement…
Cuisine africaine
Cuisine sénégalaise, cuisine kenyane, cuisine ivoirienne, cuisine camerounaise, cuisine gabonaise, alloco, riz couché
Cuisine actuelle de l’Afrique noire
Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent…