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Attiéké au poisson

Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn L'attiéké est l'un des plats typiques de la Côte d'Ivoire. C'est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les…

Sokossoko de rognon ou de viande

Préparation: 30 mn Cuisson: 30 mn Pour 4 à 5 personnes: 2 rognons de boeuf ou 400 g de filet de boeuf 2 oignons 3 tomates 2 gousses d'ail 1 cube Maggi 1/4 verre d'huile piment (facultatif) Dans un saladier, mettez les oignons coupés en…

Bananes caramélisées

Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007. Pour 6 personnes: 6 bananes 200 g sucre roux 1 c à s cacahuètes concassées 1 grosse c à s…

Aloco

Éplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur Plonger les bananes dans l'huile bouillante. Les faire frire par petites quantités Lorsqu'elles sont bien dorées, les mettre sur du papier absorbant pour retirer un peu…

Akpessi

Pour 4 personnes Préparation : 5 mn Cuissin : 30 mn - Mettre au feu dans une marmite les banane épluchées avec les aubergine nettoyées et le piment ainsi qu'un peu de sel - Laisser bouillir le tout et y ajouter un poisson fumé - Laisser…

Petit g

Mettre les haricots dans de l'eau et laisser pendant toute une nuit. Écraser avec le piment les oignons, mélanger le tout et assaisonner. Faire les boules et les faire frire dans de l'huile bien chaude.

Jus de baobab

Dans un récipient creux mettre l'eau + la poudre de baobab bien mélanger pour éviter les grumeaux. Pour cela mettre le baobab en petit quantité et obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre, le mettre dans des petits pots de yaourt…

Poisson braisé

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Faire une marinade avec de l'oignon haché, du piment haché, de l'ail haché, du poivre en poudre, de l'huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement…

Cuisine africaine

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Cuisine actuelle de l’Afrique noire

Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent…