Retrouvez toutes les recettes de sauces.

Articles

Sauce arachide

La sauce arachide est répandue dans toute l'Afrique de l'Ouest. Elle s'appelle Mafé au Sénégal, Azindezzi au Togo, Tiguadégué au Mali, Aziin Nusunnu au Bénin, Peanuts sauce au Ghana et au Nigeria,... C'est une sauce onctueuse et délicieuse,…

Rougail de tomates

Préparation: 30 mn Une recette tirée du livre "Ma cuisine de Madagascar", de William Chan Tat Chuen, Ed. Jean-Paul Rocher Ce rougail de tomates, très parfumé, accompagne merveilleusement un romazava ou un ravitoto avec le riz. Il doit…

Sauce oseille

4 personnes 30 mn Laver l'oseille à grande eau plusieurs fois dans 5 litres d'eau puis découper en fines lamelles les feuilles. - Découper l'oignon et la tomate en petit dés, écraser la gousse d'ail, mettre l'huile dans la casserole,…

Gouagouassou

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Faire bouillir les petites aubergines amères appelées gnangnan en BAOULE pendant 30 mn. Les fais égoutter et ensuite les écraser sur le caillou à écraser (si vous le voulez très amère, sinon…