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Tajine de poulet aux péches et aux amandes

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn - Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. - Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par…

Riz aux aubergines et poulet

Les Escargots à la camerounaise

Avant la préparation, il convient de savoir bien nettoyer les escargots afin d’en éliminer la salive. Voici quelques astuces faciles à appliquer. - Une fois sortis de leur coquille à l’aide d’une fourche à escargot (petit instrument…

thiébou dieun (riz au poisson)

pour 04 à 06 personnes temps de cuisson: 2 heures Hachez le persil préalablement équeuté avec le piment, (attention c'est très fort) et le reste des ingrédients. Épluchez tous les légumes et laver le poisson. Piquez chaque morceau…

Tchélé à la façon Cuisine moderne Tchadienne

Eplucher l'oignon, l'ail, l'échalote, et broyer le cubemaggi. Dans une casserole, ajouter la viande, l'oignon, l'ail, l'échalote, le maggi, 1 pincée d'herbe de Provence, 1 pincée de coriandre, le poivre, saler mais très légèrement, parce…

Parmentier de volaille, tartare de tomate façon rougail

pour quatre personnes Préparez la purée. Dans une casserole, portez à ébullition 1/2 litre d’eau et 1/4 de litre de lait avec une coupelle Cœur de bouillon de volaille. Retirez la casserole du feu. Versez un sachet de Purée en une…

Omelette au chèvre

1. Cassez les oeufs dans une terrine, fouettez-les, salez et poivrez 2. Coupez les blancs de poireaux en très fines lamelles obliques 3. Coupez les crottins en cubes et ajoutez aux oeufs battus 4. Faites fondre le beurre et l'huile dans…

Luwombo

Préparation Faire revenir la viande dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’elle brunisse de tous les côtés. Réserver. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole, puis ajouter l’oignon et cuire…

Amekfoul

Le pilao

1. Préparer le poisson en filet, couper le calamar en lamelle, retirer les pattes de l’araignée (conserver les têtes et les carcasses pour le bouillon) 2. Dans une sauteuse creuse, faire revenir les têtes de poissons et la carcasse de…