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Poulet coco
Faire sauter le poulet avec 4 cuillères à soupe d’huile et l’oignon haché très fin.
Ajouter l’ail écrasé, les tomates coupées en morceaux, le jus de citron vert, le paprika, la fleur de sel et le poivre sauvage TAXI-BE et un verre…
Poulet sauté de Tobago
Marinade : 1 heure
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, le rhum, la Maïzena, la cassonade, les épices, le gingembre, le sel et le piment.
Ajoutez le poulet, enrobez-le de ce mélange,…
Couscous végan
Laver, éplucher et couper les légumes. Faire revenir les oignons 3 minutes dans une cocotte avec de l’huile d’olive, puis ajouter les légumes durant 5 minutes en remuant. Ajouter 50 cl d’eau et porter à ébullition.
Ajouter le safran,…
Cotis braisées à l’odika et banane pilée
Pour 6 personnes
1/ Émincer l'oignon, concasser la tomate et hacher l'ail
2/ Dans un filet d'huile mettre à revenir l'oignon avec le piment. Ajouter la tomate concassée et laisser mijoter. Ajouter par la suite l'odika et l'ail haché,…
Chakchouka
Préparation : 35 min
Pour : 4 personnes
Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
Épluchez les tomates, pour ce faire : faites bouillir une casserole d’eau, une fois à ébullition, plongez-y les tomates pendant 20s et sortez-les. Retirez…
Poulet katoum
Verser 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 320 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
Réchauffer…
couscous au riz
1h30mn
- Pour le couscous :
Faire moudre le riz pour qu’il soit plus facile à travailler.
Tamiser la farine de riz dans une calebasse ou ustensile creux, ajouter un peu d’eau pour mouiller la farine, mélanger…
Kopto
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Faire bouillir les feuilles de moringa 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter
Mélanger la pâte d'arachide avec les oignons émincés, le bouillon…
Dambou
Mettez de l’eau dans le couscoussier, déposez dessus le panier vapeur et portez au feu.
Versez la semoule dans un saladier avec 2 cuillères à soupe d’huile. Travaillez la semoule avec la fourchette pour bien répartir l'huile et écraser…
Rouz jerbi : Riz djerbien
Mettre le riz dans un saladier et recouvrir d'eau tiède. Laisser tremper 30 minutes. remplir le bas du couscoussier avec 3 l d'eau et mettre à bouillir.
Pendant ce temps, couper en petits morceaux la viande, les carottes, et mettre dans un…