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Chou de Dieu
Pour 4 personnes
1h30
45min
Mixer les oignons, tomates et selon le gout les piments. Laver les maquereaux. Laver et hacher les feuilles de patates.
Mettre un peu d'huile rouge dans le fond d'une marmite, y ajouter la viande préalablement…
Tajine de boeuf aux plantains et oranges confites de Lily Dakoma
Pour 4 personnes
10 min de préparation
15 min de cuisson
1. Laver les oranges et faire des zestes ; tremper les 1 min dans de l’eau bouillante.
2. Faire un petit caramel avec le sucre et un peu d’eau, y mettre les zestes et laisser…
Poulet DG
Pour 6 personnes
Préparation 35 mn
Cuisson 1h
- Coupez le poulet en morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile, y ajouter les oignons, faire blondir puis jeter l'huile et réserver.
- Dans une cocotte,…
Ndolé à la viande
Préparation : 1h
Cuisson : 15min
Mettre l’eau salée de sel gemme à bouillir.
Equeuter et laver les feuilles de ndolé,
les mettre dans l’eau bouillante et les cuire rapidement à découvert pendant 5 minutes environ.
Afin d’éviter…
Dombrés de crevettes
- Mélanger doucement la farine avec de l'eau (1/2 verre environ)et du sel. Il faut obtenir une pâte ferme mais qui ne colle pas aux doigts.
- Réservez, en couvrant avec un torchon.
- Nettoyez les crevettes, les décortiquer, enlevez la queue…
Mijoté de gombos au poisson
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail coupé en petits morceaux. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses. Quand l’ail et l’oignon sont translucides,…
Tajine au persil (Tajine maâdnous)
Préparation et cuisson: 3h10
Une recette tirée du livre "La cuisine tunisienne", de Liliane Otal, Ed. Sud-Ouest.
Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d'eau pendant 12 heures. Les égoutter et les réserver.
Couper…
Pizza regina
- Préchauffez le four th.8 (240°C).
- Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé, déroulez les pâtes et posez-les sur la plaque du four.
- Egouttez les champignons.
- Coupez les tranches de jambon en petites lamelles et la mozzarella…
Le Maffé International Montréal dit Le MIM
Une recette créative d’Uncle Fofi à retrouver sur toukimontreal.com