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Fricassée d’agouti

Préparer l'agouti en le découpant en morceaux et le mettre 24 heures à macérer dans la marinade, Chauffer un peu d'huile dans une cocotte pour y faire revenir les morceaux d'agouti (ou de lapin) avec l'oignon émincé, Verser…

Papayes en gratin

1. Eplucher les papayes, retirer les pépins et couper les en lamelle 2. Mettre les papayes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, puis les égoutter 3. Mélanger le lait de coco et le sucre 4. Mettre la papaye dans un plat qui va…

Tajine de poulet aux péches et aux amandes

Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn - Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. - Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par…

Tajine de canard aux carottes et aux pruneaux

15 mn de préparation et 40 mn de cuisson Couper le canard en gros morceaux et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive et le miel. Remuez régulièrement. Quand les morceaux de viandes sont bien dorés, les retirer et mettre…

kissar

Dans une casserole, amener à ébullition un 1/2 d'eau, puis ajouter 200g de semoule en remuant avec un fouet 1 à 2 minutes, Retirer du feux, faire refroidir, ajouter 300 à 400g de semoule, puis le yaourt, bien mélanger, ajouter le sachet…

Gateau de patate douce

Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur. Peler et réduire en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine. Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un…

Tchélé à la façon Cuisine moderne Tchadienne

Eplucher l'oignon, l'ail, l'échalote, et broyer le cubemaggi. Dans une casserole, ajouter la viande, l'oignon, l'ail, l'échalote, le maggi, 1 pincée d'herbe de Provence, 1 pincée de coriandre, le poivre, saler mais très légèrement, parce…

Mssemens

- Dans un saladier, mélangez la semoule, la farine et le sel. Faites une fontaine au milieu et commencez à ajouter quelques louches d’eau. - Mélangez et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne élastique, en ajoutant un peu…

Crêpes de banane plantain

Dans une terrine, mélangez: 250 g de farine de banane plantain (la farine de banane plantain ne contient pas de gluten) 3 œufs battus en omelette, 400 ml de lait 150 ml d'eau une fois une pâte fluide obtenue, laisser reposer 1 heure Cuire…

Pâte à tratras

Préparation de vos beignets ivoiriens tratras Dans un saladier mettre l’eau, le sucre, la levure. Mélanger jusqu’à ce que ce soit dilué. Ajouter la muscade et le sucre vanillé. Ajouter la farine et bien mélanger en tapant. Couvrir…