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Gâteau de bananes aux arachides

Préparer une purée de bananes non assaisonnée. Griller et peler les arachides puis les piler. Mélanger le tout avec la farine et la levure. Former une boule et la disposer dans une feuille de bananier. Faire cuire cette boule dans la braise,…

Plantains rôtis au muscovado

Tandis que la torréfaction fait ressortir la douceur naturelle des bananes plantains, le sucre de canne brun non raffiné à la muscovado donne aux bananes plantain une subtile saveur de mélasse. Vous pouvez ajouter des pacanes hachées (noix…

Recette de pigeon au raisin

10 minutes de préparation 40 minutes de cuisson Pre-chauffer le four à 200°. Chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen dans plat pouvant aller au four et suffisamment profond pour pouvoir contenir les pigeons sans les…

Voanjobory

Hacher finement les oignons et l'ail puis désosser et découper la viande en petits cubes. Dans une grande poêle, faire revenir le tout dans un peu d'huile. Assaisonner de sel, poivre et gingembre. Une fois le tout bien doré, ajouter les…

Rougail zandouille

Faites dessaler l’andouille de porc en la faisant bouillir, renouveler l’eau 2 fois. Bien égoutter et coupez en rondelles de 2 cm. Dans une marmite, ajoutez un fond d’huile pour démarrer la cuisson, faites roussir les z’andouilles…

Mohlo cru

- Peler l’ail et couper l’oignon en cubes grossiers. J’ai utilisé pour ce faire un oignon doux car je n’ai pas trouvé d’oignons frais près de chez moi. Dans la recette originelle il faut utiliser de l’oignon frais avec ses tiges…

Ragoût aux crevettes

- Émincer l’oignon, éplucher les gousses d’ail et couper les tomates en petits cubes - Faire chauffer de l’huile et faire revenir l’oignon - Ajouter les crevettes, puis râper l’ail au-dessus de la sauteuse pour plus de goût -…

Ragout d’Iguane au cognac

Dans un saladier, arroser la viande de jus de citron. Couvrir et pendant que la viande marine, mélanger tous les autres ingrédients, sauf le whisky, dans un faitout. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter…

Garba

Salez et poivrez le poisson, et passez le dans la farine. Chauffez l'huile de friture à feu moyen puis faites frire le poisson. Pendant ce temps mouillez l'attiéké avec un peu d'eau, puis chauffez deux minutes au four à micro-ondes ou dans…

Filets de truite pochés au citron vert et miel

- Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude. - Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses. - Dans une poêle, faites chauffer 4 verres d’eau avec…