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Ibishyimbo
Préparation: 10 mn.
Cuisson: 15 mn
Hacher l'oignon, piler l'ail, et les faire revenir dans de l'huile chaude 2 à 3 mn.
Passer au mixer les graines de tournesol, les ajouter dans la casserole, et laisser dorer 2 à 3 mn.
Couper les…
Bouchées de poulet au gingembre
Une recette tirée du livre "Le gingembre. Dix façons de le préparer", de Pierrick Bourgault, Editions de l'Epure
Peler et râper le gingembre. Le mélanger dans une terrine avec le sucre et la sauce de soja. Poivrer.
Couper les blancs de…
Keskes Bl Khli (couscous à la viande confite)
Préparation: 35 mn
Cuisson: 1h30
Une recette tirée du livre La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari.
C'est un plat savoureux, très rustique et fort en goût.
Faire revenir l'oignon, l'ail, les tomates pelées,…
Mousse à la mangue
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "La cuisine d'Afrique noire", de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions, 2009 (environ 4 euros).
Éplucher les mangues, en retirer le noyau et réduire…
Poulet mafé (à la sauce d’arachide)
4 à 6 personnes
30 mn de préparation
45 mn de cuisson
Faire chauffer l'huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter ensuite les oignons émincés et et le piment, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajouter…
Jus de tamarin
4 personnes
30 mn
Faire bouillir 1 litre d'eau.
Une fois hors du feu, il faut y ajouter la menthe puis les grains de tamarin.
Laisser macérer pendant 20 mn.
Broyer les grains de tamarin à la main puis tamiser le tout pour n'obtenir…
Gouagouassou
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h30
Faire bouillir les petites aubergines amères appelées gnangnan en BAOULE pendant 30 mn.
Les fais égoutter et ensuite les écraser sur le caillou à écraser (si vous le voulez très amère, sinon…
Ebadjea
Pour 3 personnes
5 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Nettoyer le poisson, le rincer à l'eau propre, disposer le dans une casserole, saupoudrer de sel, écraser 2 ou 3 piments, mettre un peu d'eau, placer au feu.
Découper…
Maf
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Préparation du poulet :
Couper le en 6 (blancs, ailes, pilons (en gardant les os)
Faire revenir dans de l'huile d'arachide brulante.
Retirer les morceaux du feu et faire revenir…
Potage aux haricots verts
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Facile
Pelez les pommes de terre et les carottes.
Épluchez l’oignon et les gousses d’ail.
Retirer les queues des haricots verts et coupez les en 4.
Lavez les légumes à l'eau…