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Filet de poisson sauce au Moringa
Faire revenir le filet de poisson dans un peu d’huile.
Quand il est presque cuit, ajouter la crème et la poudre de moringa, mélanger pour que la crème devienne verte.
Ajouter un filet de citron et décorer avec des quartiers de citron…
Chakalaka nachos
Placez les croustilles de maïs sur deux plateaux de 25 cm.
Combiner le chakalaka et les tomates hachées
coller.
Verser sur les chips.
Ajouter la crème et recouvrir de fromage râpé.
Cuire à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à…
Le ditakh
De nombreuses parties de Detarium senegalense sont utilisées, principalement en médecine traditionnelle.
L'écorce est surtout utilisée en préparations pour l'expulsion du placenta après la naissance et le traitement de l'anémie1, les…
Ragoût de légumes et de viande
Éplucher les carottes et les couper en petits cubes
Écosser les petits pois
Éplucher et émincer les oignons
Éplucher et hacher l'ail
Laver les tomates et les couper en cubes
Laver et ciseler la coriandre pour avoir l'équivalent de…
Queue de boeuf ndo’o
Dans une casserole mettez les morceaux de viande, l’oignon haché, le sel et couvrez d’eau. Laissez cuire 1 heure environ jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
Pendant ce temps écrasez la tomate et réduisez le ndo’o en poudre…
Côtes de bœuf Chakalaka
Pour 4 personnes
mélanger les ingrédients de la marinade jusqu'à consistance lisse.
Placer les côtes dans un grand bol et mélanger avec la moitié de la marinade, réservez l'autre moitié.
Faire mariner pendant la nuit ou au moins…
Tarte à la farine de maïs
préparation 5 minutes
Cuisson 40 minutes
Battre la margarine avec les oeufs, le sucre et 1 tasse de lait dans le mélangeur.
Mettre dans un bol, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
Cuire dans un four ordinaire pendant 40…
Slaai
Couper les avocats en deux afin de retirer le noyau puis les éplucher.
Couper des cubes d'avocat et réserver dans un saladier.
Presser le jus de citron vert et le verser sur les avocats. Ajouter le gingembre râpé, le sel, le poivre et…
Poulet coco
Faire sauter le poulet avec 4 cuillères à soupe d’huile et l’oignon haché très fin.
Ajouter l’ail écrasé, les tomates coupées en morceaux, le jus de citron vert, le paprika, la fleur de sel et le poivre sauvage TAXI-BE et un verre…
Viande de chèvre aux oignons
Couper la viande en morceaux, la laver avec de l'eau et couper les oignons en émincé.
Faire une marinade d'oignon, ail, poivre, sel, un peu d'huile d'olive, et le poivron. Ajoutez un peu d'huile, 1 cube de bouillon de bœuf et du vinaigre…