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Tajine de chevreau aux courgettes et à la menthe

Ciseler les feuilles de menthe. Peler les pommes de terre. Les couper en 4. Ôter le trognon des courgettes. Les découper, sans les peler ou bien 1 peau sur 2, en tronçons. Couper la tomate en quartiers. Peler et émincer les oignons. Dans…

Beghrir à la semoule de blé dur

Commencez par mélanger les ingrédients secs, ajoutez l'eau tiède, mélangez à l'aide d'un fouet puis mixez bien le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Couvrez et laisser reposer la pâte une petite heure jusqu'à 1…

Chaîne Youtube ma fleur d’oranger

Une cuisine simple, conviviale et généreuse. Les recettes testées et approuvées de Bouchra

Un parfum de tajine

Cinquante-deux recettes salées et sucrées sur le principe du tajine marocain:

Velouté de champignons et brick à la viande sèche et à la compotée d’oignons

Préparation et cuisson : 1 heure La pâte à brick est une abaisse très légère utilisée dans la cuisine arabe et nord-africaine pour les recettes salées (farcie avec de la viande, des légumes, du thon...) et sucrées. Vous pouvez…

Meryem Cherkaoui : Consultante Culinaire – Chef de Cuisine

La Socièté Meryem Cherkaoui vous permet tout au long de la vie de votre restaurant de vous conseiller, de renouveler vos cartes, de remettre à niveau vos employés. Chaque mission est unique et selon vos attentes et vos envies nous vous…

Agneau cocotte

Étape 1: Saison Mélanger les côtelettes avec une cuillère à café de cannelle moulue chaque, le cumin et la poudre de chili doux, un petit oignon haché, deux gousses d'ail écrasées, deux cuillères à soupe de menthe fraîche chaque…

Le vrai goût du monde : Maroc : 50 recettes

Tajine à la viande et aux légumes

Temps de préparation et cuisson: une heure et 40 minutes Réchauffer l’huile d’argan dans le plat à tajine. Ajouter la viande ou le poisson et les faire revenir avec un demi oignon, le poivre, le sel et le safran. Mettre un quart…

Bissara de petits pois secs

Une recette originaire de Fès Lavez les pois cassés plusieurs fois à l'eau froide Faites cuire les petits pois secs en démarrant la cuisson à l'eau froide (4 fois le volume des pois) A ébullition, ajouter l'ail, le sel et le poivre,…