Retrouvez toutes les recettes de desserts.

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Gâteau aux dattes d’Egypte

_ Faire une pâte avec le beurre ramolli, le sucre, 1 pincée de sel et la farine. Ajouter un peu d'eau tiède pour homogénéiser le tout. Etaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Pour la farce, dénoyauter les dattes…
Thiakry ou dégué

Thiakry ou dégué

Le Thiakry, également connu sous le nom de Dégué dans certaines régions d'Afrique de l'Ouest, est un dessert traditionnel apprécié pour sa simplicité et son goût rafraîchissant. Originaire du Sénégal, ce mets s'est répandu dans plusieurs…

Bêhê Têklê

_ Porter une marmite vide au feu Renverser les grains de maïs Faire revenir jusqu’à cuisson complète Moudre les grains de maïs grillés dans un mortier Passer à la passoire pour obtenir de la poudre fine de maïs Pendant ce temps faire…

Chbakia

préparation et cuisson 1h30 - Mélanger le tout (sauf le miel) dans un grand plat et pétrir avec les mains pendant une vingtaine de minutes. - Faire des boules d'environ 200 grammes (une orange) - Prendre une boule, la malaxer de nouveau,…

Dégué

Préparation: 15 mn Réfrigération: 3 h Dans un saladier, mélangez le yaourt, la crème fraîche, les deux laits, le sucre et la vanille. Mouillez légèrement la semoule, et faites-là cuire à la vapeur, dans une passoire au-dessus…

Melktert

Une recette tirée du livre "La cuisine d'Afrique noire", de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions (environ 4 euros). Préparation: 40 mn Cuisson: 40 mn Pour 6 personnes: Un rouleau de pâte brisée 2 litres de lait 4 oeufs 50…

Cornes de gazelle

Préparation: 50 mn Cuisson: 30 mn Repos: 20 mn Une recette tirée du livre "La table du ramadan", de Lahcen Aït-Lachgar, Ed. Solar, 2010. Préparez la pâte: faites fondre 3 càs de beurre. Versez la farine dans un saladier, puis ajoutez…

Glace Maracuja

Préparation: 15 mn Réfrigération: 8 heures Maracuja Lait concentré sucré Vanille en poudre ou sucre vanillé Extraire le jus des maracujas. Mélanger au lait (doser selon le goût, plus ou moins sucré). Parfumer avec une pincée…

Bananes caramélisées

Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007. Pour 6 personnes: 6 bananes 200 g sucre roux 1 c à s cacahuètes concassées 1 grosse c à s…

Triangles aux amandes (Samsa)

Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn Une recette tirée du livre "Les bricks", de Sarra Hamat, Ed. Bachari. Moudre les amandes après les avoir trempées dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes (2 à 3 mn). Les mettre à…