Gâteau aux dattes d’Egypte

_ Faire une pâte avec le beurre ramolli, le sucre, 1 pincée de sel et la farine. Ajouter un peu d’eau tiède pour homogénéiser le tout.

Etaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm.

Pour la farce, dénoyauter les dattes et les hacher afin d’obtenir une pâte épaisse que l’on fait fondre dans une casserole à feu doux avec le beurre. Parfumer au zeste d’orange ou à la cannelle.

Tartiner le mélange obtenu sur la pâte. Rouler en un rouleau serré sur 2 ou 3 tours l’ensemble de cette préparation. Couper ce rouleau en biais pour obtenir des petites tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.

Disposer ces tranches sur la plaque huilée. Cuire 20 mn à four moyen (thermostat 6), tout en surveillant.

Retirer du feu les gâteaux encore blancs pour qu’ils soient souples. Les disposer sur un plat et les saupoudrer de sucre glace.