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Kalb-Ellouz
Préparation: 1 heure la veille
Cuisson: 45 mn à 200°
Une recette tirée du livre "Délices d'Algérie", de Sarra Hamat, Ed. Bachari.
Mélangez la semoule, le sucre et le beurre. Aspergez petit à petit d'eau de fleur d'oranger. Roulez-la…
Bescoutou
Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- Préchauffer le four à 160°
- Casser les œufs un à un. Séparer les blancs et les jaunes dans deux saladiers.
- Monter les blancs en neige. Il faut qu'ils soient très…
Oranges à la marocaine
Préparation: 15 mn
Repos au réfrigérateur: 1 h minimum
Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio
Peler les oranges. Enlever un maximum de peau blanche autour des oranges.
Découper…
Flan doré à la banane et à la noix de coco
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Peler les bananes et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles…
Petit g
Mettre les haricots dans de l'eau et laisser pendant toute une nuit. Écraser avec le piment les oignons, mélanger le tout et assaisonner. Faire les boules et les faire frire dans de l'huile bien chaude.
Mousse à la mangue
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "La cuisine d'Afrique noire", de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions, 2009 (environ 4 euros).
Éplucher les mangues, en retirer le noyau et réduire…