Articles
Iguewou
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
- Ustensiles :
Un couteau
2 feuilles de bananier (ou papier aluminium)
- Préparation :
Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…
Mbongo tjobi ou Mbongo tchobi
Ecraser les oignons, l’ail, tomate et djansan, les mettre en attente. Laver, vider, ébarder et couper les poissons en darnes, Saler, disposer les poissons dans une terrine, verser les ingrédients dessus puis les épices de mbongo et un peu…
Le Kilichi
La préparation et la cuisson du «Kilichi» nécessitent beaucoup de patience, et surtout beaucoup de soleil car le filet de bœuf, étalé à l’extérieur, cuit grâce à ses rayons.
Débarrasser la viande de sa graisse et découper en…
Camerdish
CAMERDISH vous propose ces recettes testées, qui font la qualité du blog camerdish.e-monsite.com.
La cuisine camerounaise
Les recettes de cuisine du Cameroun sont riches en saveurs et diversifiées car les combinaisons originales d'épices et de condiments donnent des résultats à la fois inattendus et merveilleux. Ces plats ne sont pas trop pimentés et conviennent…
Koki aux jeunes feuilles de macabos (met de graines de niébé)
Le matin faire tremper les graines de niébé pendant au moins 4h, les laver et les faire écraser.
Apprêtez les feuilles de macabos. Les laver et les les découper, puis réserver.
Lorsque que le koki a été bien tourné, ajouter du piment…
Sanga
Détachez les feuilles de Zom de leurs tiges. Découpez les finement, puis lavez-les abondamment. Après le lavage, mettez les dans une casserole couvrez et placer au feu. Laissez cuire à vapeur jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles…
Recette des Gésiers de poulet au poivre
- Comment préparer un gésier avant de le cuisiner
commencez par enlever le gras qui le couvre
coupez-le ensuite en deux
le vider de son contenu
à l’intérieur vous trouverez une membrane jaune d’un aspect caoutchouteux
soulevez cette…
Poisson sauce au djansan
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Écailler et vider le poisson, saler et faite frire.
Ecraser tout les condiments plus un oignon faire revenir le second oignon dans l'huile et y verser les condiments préalablement écrasés…
Koki
La veille au soir, faites tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau.
Le lendemain, frottez les haricots les uns contre les autres pour ôter la pellicule blanche.
Tapissez le fond d’une casserole à fond épais avec quelques…