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Toi et Moi Cuisine

Blog dédié à la cuisine africaine facile en vidéos. Une recette en vidéo chaque semaine.

Aux 1000 saveurs de Tayap

Cuisine camerounaise

ATTIEKE au poulet braisé

4 personnes - MARINADE Mixer, l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le sel et le piment rouge en poudre et mixer de nouveau. Verser l'huile et les autres ingrédients et finir de mixer l'ensemble - PLAT Détailler le poulet en morceaux,…

Naboulou

20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson - Couper la viande en morceaux et la nettoyer. Saler, poivrer et réserver. - Faire revenir les oignons émincés dans l'huile - Lorsque les oignons ont ramolli, ajouter les morceaux…

Baton de Manioc ou Bôbôlô

Eplucher et laver le manioc avant de le faire tremper à l’eau froide pendant 4 à 5 jours en renouvelant régulièrement l’eau. Les tubercules doivent être bien molles avant de les retirer de l’eau. Égoutter les tubercules, les ouvrir…

Chin Chin ou Chinchin

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 15 min 1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol. 2. Frottez le beurre sur le mélange de farine jusqu'à ce qu'il se mélange bien et devient homogène.…

Pèpè Soup du Cameroun

Pèpè Soup ou soupe pimentée aux poissons à la camerounaise - Nettoyer les poissons, particulièrement le Machoiran, trempez le dans de l’eau tiède et frottez le avec un citron vert. Il faut le nettoyer plusieurs fois. - Coupez le poisson…

Poisson braisé à la Camerounaise

Ingrédients par personne : 1 dorade moyenne (300g) ou 1bar (loup), 5 cl d'huile d'arachide, 1 piment rouge, 5 grains de djanssan, 5 g de gingembre (djidja), 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 1 petite tomate, 1 petite branche de céleri, 2 branches…

Gari aux crevettes

préparation: 15 minutes, cuisson : 10 minutes - Faire tremper le gari dans un verre d'eau froide pendant quelques minutes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon émincé et la tomate. Saler, laisser cuire 5…

Pudding Egusi

- Couper et broyer le poisson séché et le tremper dans un bol / pot d'eau chaude. - Coupez un demi-oignon, le mettre dans une casserole. Ajouter le boeuf et un peu d'eau et faire bouillir. Ajouter un cube de bouillon et salez. - Lorsque la…