Articles

Boeuf Azindéssi

- Préparation Couper les carottes en 3 et découper chaque morceau en 4 dans le sens de la longueur (verticalement) Couper le poivron et le chou grossièrement, puis l’oignon en 2 Mixer la tomate fraîche Ecraser les deux gousses d’ail…

Fontêtê

Recette pour 6 personnes Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 mn puis les découper en fines lamelles • Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé…

Mondongo

- Faire bouillir les tripes dans une grande marmite avec le jus de citron, la coriandre, sel et poivre - Laisser bouillir à feu moyen jusqu’à ce que les tripes soient tendres puis laisser refroidir à température ambiante - Retirer l’eau,…

Maffé

Pour 4 personnes, 15mn de préparation et 1 heure de cuisson 1/ Peler l'ail et le placer dans le bol du mixeur. Laver le céleri, ôter les extrémités, le couper en petit morceaux et le placer dans le bol du mixeur. Laver le poivron,…

Queue de bœuf

La marinade: 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de pâte de gingembre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cube de bouillon de bœuf, 1 cuillère à café de poudre de crevette et du jus d’un citron vert. Dans…

Boeuf aux arachides par Oumou

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Dans la marmite, commencez par chauffer l’huile d’arachide et ajouter la viande, l’ail, les oignons, un peu de sel et du poivre. Faire frire pendant…

Riz Jollof du Mali

Coupez la viande et le poulet en petits cubes et assaisonner avec le sel et le poivre. Couvrir et laisser reposer pendant 1-2 heures. Faire frire les morceaux de viande ou de poulet jusqu'à coloration dans l'huile bouillante. Retirer la viande…

Romazava

Dans un fait-tout, chauffer l’huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes. Ajouter l’ail, l’oignon et le gingembre, puis la tomate concassée. Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les…

Ragout de boeuf aux épinards et à l’arachide

Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 L’alliance des épinards et de la pâte d’arachides rend le plat plus digeste. Couper la viande en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la viande pour les faire dorer.…

Psal, Bsal ou loubia