Villa Maasai
Le plus grand restaurant africain de Paris
Archive d’auteur pour : antoine
Publications par Amina Savoura
Igname rôti aux haricots
Ingrédients (pour 4 personnes. Temps de préparation 15 minutes. Cuisson 1h 25min) Pour les haricots: Rincer les haricots à œil noir secs 500g 5g Bim Kitchen Herb & Spice Mix (ou de tout autre Bim Kitchen Spice Mix pour une version plus chaud) 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol 1 cuillère à soupe de […]
Riz aux fruits de mer – Tiebou ketiakh
6 portions
Le veau de la Pentecôte en maffé
– Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et l’ail – Une fois les oignons translucides, ajouter la viande et la faire cuire pendant 3 minutes le temps que les morceaux soient bien saisis. Ajouter la tomate concentrée et laisser cuire 3 minutes. – Rajouter les cubes maggi et […]
Sauce oseille avec viande d’agneau
Faire rissoler l’oignon quelques minutes ajouter la viande (laver, couper), saler légèrement, ajouter l’ail haché faire rissoler 15 à 20 minutes. Ajouter de l’eau puis les feuilles d’oseille (laver haché ) et le bicarbonate puis la pâte d’arachide, laisser mijoter 20 minutes, vérifier l’assaisonnement, puis rectifiez selon goût, ajouter le piment entièrement et les aubergines […]
la cuisine de Djouza
Un blog de cuisine algérienne, orientale ou françaises avec des recettes facile et rapide du monde
Kédjénou de poulet
Frottez les morceaux de poulet avec du citron. Rincez. Coupez les légumes en gros morceaux et l’oignon en dés. Ajoutez une cuillère à soupe de sel aux tomates pour les faire dégorger. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés. Ajoutez les oignons. […]
Sauce Adémê
– Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une cuillère à café de potasse et le poisson salé puis laisser bouillir le tout. – Pendant ce temps, laver à grande eau les feuilles d’Adémê (de préférence avec du permanganate) – Dès que l’eau de la casserole commence par bouillir, ajouter les feuilles d’Adémê et couvrir la […]
Recette de bûche glacée façon tiramisu
Voici donc une recette pour 8 parts, qui vous prendra environ 30 minutes de préparation.
Soupe de poulet et patates douces au curry épicé
Faites chauffer de l’huile dans une large sauteuse. Ajoutez les échalotes, l’ail, la citronnelle et le gingembre. Mélangez pendant une minute. Réduisez le feu et ajoutez le curry (la pâte et la poudre) et la pâte de piment. Ajoutez la moitié du lait de coco. Laissez cuire pendant deux minutes. Ajoutez le reste du lait […]