Retrouvez toutes nos recettes africaines et caribéennes.

Velouté de patates douces aux arachides

- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux. - Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés. - Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre,…

Akwadu

Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco. Cuire au four 20 minutes en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s'écoule dans le plat à four. Sortir les bananes du four. Mettre…

Chou fleur au gingembre

- Préparer et découper tous les ingrédients de la recette : Couper le gingembre en tout petits cubes. Réserver. - Ciseler finement l’oignon rouge. Réserver. - Hacher les gousses d’ail pelées. - Découper le poivron rouge en…

Crème renversée au baobab

- Préparez le caramel : mettez le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition - Laissez légèrement caraméliser - Versez ensuite directement dans les ramequins - Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole,…

Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides

- Coupez l'oignon et les poivrons en fines lanières - Réservez-les dans un récipient - Coupez l'ail en morceaux - Dans un wok ou une poêle faites chauffer l'huile - Ajoutez les arachides concassées, faites brunir quelques secondes -…

Zembrocal

Mettez les haricots à bouillir dans une cocotte. Faites-les cuire 1h30. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Dans une marmite faites revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et la branche de thym. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma…

Moqueca

Sur un feu moyen, faire fondre l'huile de palme dans une grande casserole, ajouter l'ail et les oignons et les faire sauter pour les attendrir. Ajouter les poivrons et le piment malagueta et faire sauter pendant environ une minute. Ajouter le…

Bière Bourbon

La Bourbon, communément appelée Dodo, est une bière blonde produite et commercialisée à La Réunion par les Brasseries de Bourbon du groupe Heineken, dont elle est le premier produit, le plus connu et le plus vendu. Elle est ainsi surnommée…

Bouillon de Poisson

1 Personne 10 minutes de préparation 25 minutes de cuisson Epluchez les 2 bananes plantains, puis mettez les dans une couscoussière et rajoutez 800ml d'eau enfin laissez au feu 15 minutes, Ecaillez le poisson et découpez le en 3, Ecraser…

Smoothie pomme banane au Moringa

Commencer par laver les pommes et enlever les pépins. Couper ensuite celle-ci en morceaux et versez les dans un blender. Enlever ensuite la peau de la banane, coupez la en rondelles et versez le tout dans le blender. Dans celui-ci ajouter…