Retrouvez toutes les recettes à base de viande.

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El Ham Bl’Aïn

Préparation: 20 mn Cuisson: 1h 15 Une recette'tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari. Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre chaud. Saler et assaisonner de cannelle. Couvrir d'eau…

Kbab

Préparation: 40 mn Cuisson: 1h30 Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Editions Bachari. Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile chaude. Saler et poivrer. Couvrir d'eau chaude et…

Kefta Bl Bayd

Préparation: 30 mn Cuisson: 25 mn Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Delladj, Ed. Bachari. Mettre la viande hachée dans un saladier. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faire…

Boussou La Tmessou

Préparation: 45 mn Cuisson: 1h15 Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. B achari. Sauce: Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre fondu. Saler, assaisonner de cannelle. Couvrir…

Poulet de Nkambwa Sim

Plat idéal pour 4 personnes. Préparation : environ 50 min Cuisson : pendant 5-8 min, puis mettre dans un four chauffé á 180 degrés (15 min). 1. Nettoyer la viande et la sécher avec une serviette de cuisine. 2. Mettre tout dans un…

Ragoût à la pâte d’arachide et aux épinards

6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 45 Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. - Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et y ajouter la viande. - Verser de l'eau, diluer le bouillon cube et la pâte d'arachide…

Tagine aux pruneaux

Pour 8 personnes Temps de préparation 15mn Temps de cuisson 45mn - Dans une cocotte (ou dans un tajine), mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l'huile, les épices, les oignons et l'ail hachés. Mélanger soigneusement, laisser…

Soya

Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa", d'Alexandre Bella Ola, First Edtions, 2010. Dégraissez le rumsteck. Réunissez dans la cuve d'un mixeur le cube de bouillon, les arachides, le gingembre et l'ail épluché, le paprika,…

Bouchées de poulet au gingembre

Une recette tirée du livre "Le gingembre. Dix façons de le préparer", de Pierrick Bourgault, Editions de l'Epure Peler et râper le gingembre. Le mélanger dans une terrine avec le sucre et la sauce de soja. Poivrer. Couper les blancs de…

Keskes Bl Khli (couscous à la viande confite)

Préparation: 35 mn Cuisson: 1h30 Une recette tirée du livre La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari. C'est un plat savoureux, très rustique et fort en goût. Faire revenir l'oignon, l'ail, les tomates pelées,…