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Mbinzo aux poissons fumés et aux œufs

Trier les chenilles puis les tremper pendant 4 heures dans de l’eau. Les nettoyer ensuite puis les faire bouillir. Mettre les poissons fumés dans l’eau avec un peu de sel puis les couper en morceaux. Couper les épices, enlever les grains…

Liboke ya Mbika

Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé. Mixez tous les autres ingrédients ensemble Mélangez avec le poulet dans un fait-tout. Couvrir d'eau et faire bouillir. Remuez régulièrement. Retirer le poulet et réserver la mixture…

Pâté Filo au poulet

Temps de préparation: 30 minutes ; Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes Faire dorer le poulet : ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma, le safran et le bâton de cannelle. Verser sur le bouillon afin de couvrir tout le poulet…

Liboke au poisson

Un liboke (prononcer liboké), au pluriel maboke, est un plat et un mode de préparation de la nourriture dans le bassin du fleuve Congo, Congo Brazzaville et RDC. Il s'agit d'une préparation mise en papillote faite de feuilles de bananier,…

Tukasu ou tukasa

-Préparation de la pâte à pain : Délayez la levure boulangère dans de l'eau tiède puis mélangez-la à la farine. Travaillez pour obtenir un mélange homogène. Couvrez et laissez lever au chaud pendant 1 heure. Mélangez la farine et…

Pèpè Soup du Cameroun

Pèpè Soup ou soupe pimentée aux poissons à la camerounaise - Nettoyer les poissons, particulièrement le Machoiran, trempez le dans de l’eau tiède et frottez le avec un citron vert. Il faut le nettoyer plusieurs fois. - Coupez le poisson…

Jus de Tamarin

Le tamarinier noir est un arbre spontané dont les petites baies sombres, recouvertes d’une coque veloutée, renferment une pulpe orange et une seule graine. Le goût du fruit est un peu astringent, semblable à celui du baobab mais plus…

Domodah

Poulet aux épinards

Préparation 20 minutes cuisson 1h - Coupez le poulet en morceaux et le faire bouillir. Coupez environ un quart de l'oignon et l'ajouter avec du sel et un cube de bouillon de poulet. - Laissez bouillir jusqu'à ce que le poulet soit tendre. -…