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Kelewele

Un délice préparé à partir de la banane plantain mûre bien assaisonné avec du gingembre, piment, clou de girofle et frits dans l'huile chaude pour lui donner une singulière saveur alléchante. Couper les bananes en rondelles épaisses…

Chinaka

Le Chinaka est un aliment qui est cuit à partir d'un tubercule, de la taille de petites pommes de terre, à l'état sauvage. Il est cuit avec de la poudre d'arachide et les épices. Il permet de faire un délicieux sandwich dans lequel vous…

Poisson braisé à la Camerounaise

Ingrédients par personne : 1 dorade moyenne (300g) ou 1bar (loup), 5 cl d'huile d'arachide, 1 piment rouge, 5 grains de djanssan, 5 g de gingembre (djidja), 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 1 petite tomate, 1 petite branche de céleri, 2 branches…

Féchouada

Il s’agit d’un ragout de viande de mouton accompagné d’une purée de haricots rouges.

Mikate

- Mettre la farine dans un grand plat avec le sucre, la levure et le sel. Verser de l'eau progressivement en mélangeant. - Ajouter le sucre vanillé et de l'eau tiède afin d'obtenir une consistance un peu flasque mais pas liquide. - Laisser…

Salade complète au chitoumou

- Lavez les tomates et coupez-les en lamelles. Coupez les oignons également en lamelles. - Dans un saladier, mettez les feuilles de laitue, rincez, puis égouttez-les. - Dans une assiette, placez les feuilles de laitue, les lamelles d’oignon…

Kitfo ou Kefto

- Faites fondre la moitié du beurre. - Détaillez la viande en dés, puis la hacher en procédant par portions. - Mélanger les épices, en assaisonner la viande, salez et incorporez le beurre fondu en pétrissant soigneusement. - Faites fondre…

Tibs

- Préparez une pâte à crêpe non sucré et salée avec la farine de tef ou de la farine de sarrasin et les deux œufs. - Confectionnez une dizaine de crêpes épaisses. - Dans un faitout ou une cocotte faites chauffer l’huile de tournesol…

Makroud aux dattes

- Dans un grand saladier mélanger la semoule, le sel, le sucre avec le beurre fondu. - Ajouter de l'eau tiédie et malaxer jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer une heure. - Dans un autre saladier, mélanger la pâte…

Le Ablo

Préparation 15mn, cuisson 20 mn Le ablo est un pain à base de farine de maïs fermentée. Ce sont des galettes blanches et légèrement sucrées généralement consommées au Togo et au Bénin. - Commencer par mélanger 1 mesure d'eau…